片付け、はかどっています??
片付けを気張り過ぎると、少しばかり心に毒なので
当サイトでは、隊員のエピソード、こぼれ話
決して他人に伝えたくない恥部、
さらに片付けとは、
直接関連しないかもしれませんが
当隊が、皆様とシェアしたい情報などを公開です。
今日はバターを塗った
トーストとチーズと牛乳が朝ご飯でした。
（我が家）
でもこれだと、パン以外は全部牛乳だなって
言えますね、でもどういうことか??
そもそもがバターもチーズも
牛乳から作られる乳製品だからなんですよ。
では牧場から順番を追っていきます。
コクのもとは牛乳に含まれる脂肪です。
牧場でしぼったままの生乳には
脂肪が不均一に混ざっています。
これをしばらく置いておくと、
脱脂乳という水分と、
脂肪分の二層に分かれるのです。
脂肪分の方だけを取出したものは
攪拌機に入れて練ると、脂肪の粒同士が
ぶつかり、くっついて塊になります。
この塊がバターなのです。
バター200gを作るためには、
牛乳びん約21本分（約4.2ι）が必要です。
脂肪の割合は牛乳が3.5％、生クリームが40％、
バターが80％ぐらいです。（概算）
白く見える牛乳はたんぱく質の粒が
光を反射して白く見えますね。
バターは脂肪に含まれるβカロテンという
成分が、黄色く見えるから色が違います。
（いわゆるビタミンA候補の物質です）
チーズは生乳に乳酸菌と固める働きのある
凝乳酵素を入れて作るんです。
生乳は乳酸のような酸があると
固まる性質があります。
その後に乳清という水分を抜いて
チーズができるんです。
牛乳でおなかがゴロゴロする人は
乳清に含まれる乳糖が原因だから、
チーズだと大丈夫なんですよ。これ朗報。
生物や酵素の力はすごいんですよ。とにかく。
熟成や発酵にいろんな
細菌やカビを使っています。
もちろん食べるのに安全な基準はあります。
味や香りに個性が出て、
熟成期間によっても変わるから、
専門店で店員さんに聞くのも楽しいかもです。
日本でチーズが本格的に広まったのは
昭和になってからで割と最近です。
クセのあるチーズに慣れていない人向けに、
加熱して溶かしたチーズを複数混ぜて、
食べやすくしたのがプロセスチーズなんです。
さて次回は??続きます。
我々片付け隊は、常に貴方の
隣に寄り添い、片付けの方策を
伝え続けていきます。
これまでも、これからも。
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片付けの問題は必ず解決出来ます。が、
ご自分から動かないと、変化は起きないよ～。
早急に動かないとならん場合もあるかも。
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