朝堀の彦根の筍を懇意な農家さんからいただきました♪( ´▽｀)粉糠と鷹の爪入れて炊いて灰...

朝堀の彦根の筍を懇意な農家さんからいただきました♪( ´▽｀) 粉糠と鷹の爪入れて炊いて灰汁抜きして、使わさせていただきます！ バターソテーしてパセリのソースで絡めてヒレステーキの上に乗せて提供したり、お魚料理の付け合わせとして提供したいと思います。 少しえぐみを残して旬の筍を味わっていただけたらイイなぁ～ http://gin2.jp

小林 恭さん(@gin2chef)が投稿した写真 - 2016 Apr 16 4:54pm PDT