お盆モードに突入で俄然テンション高くなってきました
皆さんまだまだ暑い日が続きますがお元気ですか？
マダムが、調理師試験に
しました
ぶっちゃけ、コレで僕もソムリエに専念できます
8月9日10日と連休をとって
家族旅行にかねてから行きたかった
京都・天橋立のワインのお宿『千歳
』に行ってきました
名神高速・京都縦貫道をつかって３時間ぐらいで到着
流石日本三景・飛龍観と言われるだけあってとっても綺麗です
股覗きもして・・・（マダム）
子供達と遊園地で遊んで・・・
我が卯年の守護文殊菩薩の祭ってある智恩寺にお参りして
引いたおみくじは
ぶっちゃけ、良く当たりそうな文面
肝に命じた・・・
ランチは、食べログで地元の人気店『雪舟庵』で寿司定食を・・・
コレで2,100円とは、人気の理由もわかります
大満足のぶっちゃけ評価★★★です
いよいよチェックイン
ウエルカムドリンクのスパークリングワインをいただきながら
ディナーのワインを分厚いワインリストから選ぶ・・・迷う・・・選ぶ・・・無い・・・迷う
「ブルゴーニュの赤の古酒が飲みたい。できればルモワスネ の・・・」って伝えると
ソムリエさんが、シャンボール・ミュジニー１９７８を勧めてくれたので
結局それに決定！！
近くの浜で海水浴を楽しみ
智慧の輪をくぐり
風情ある温泉で一汗流し
お宝ワイン満載のセラーを見学し
ディナーへ
シャンパンは、ドラモット・ロゼ
アミューズのガスパッチョとの相性もＧＯＯＤ
旬のお刺身浅蜊の吸い物と続き
魚料理は、鱸のポワレ
ブルゴーニュ・アリゴテと一緒にいただく、美味い
シャンボール・ミュジニー１９７８が抜栓され、注がれる
ウーン、めっちゃいい香り。ＯＫです
メインディッシュは、Ａ５黒毛和牛のバターナッツソース
ゆたかマン君のバターナッツは、今度こんな風にソースにしようと思いました
焼き加減も絶妙でとってもジューシー
こりゃ、ワインが進むわ
３２年の時を越え、口にしたワインは、
時間の経過とともに優雅で気品が漂い・・・
飲み進めるほどにまるで妖艶な美女の服を一枚一枚脱がしていくような・・・
高まる期待をすべて満たしてくれる優しいフェロモンのようなエレガントな香り
流石はグレートヴィンテージ
余韻長く、深く澄んだ味わいは、また１つ記憶に残るワインとなりました
ソムリエさんは、とっても心地いいサービスでもてなしてくれます
〆に蕎麦をいただき
子供達は部屋へ
マダムと僕は、ワインバースペースのカウンターへ
チーズをつまみながら、ワイン談義をソムリエさんと楽しみ
2000年のボルドーの赤をいただく・・・
程よくノムリエ状態でＤＲＣのマールに未練を残しつつ・・・
お夜食のおにぎりをもらって部屋へ
マダムと子供達は3人部屋
僕はいびきがやかましいからと奥の茶室で独り寝・・・ちと寂しいが即爆睡
翌日、朝食もお粥さんとともに美味しくいただき
昨夜食べそびれたデザートを特別に作っていただき
メロンのソースが美味しいアイスでした
『千歳』ぶっちゃけ評価★★★のお宿です
名残惜しくも『千歳』を後にいざ、釣りに出発
釣りは、3時間ぐらい楽しみました
4人で悪戦苦闘しながら
鯵・鯛・サヨリ・カワハギが２２匹釣れました（ぶっちゃけ全部ちっちゃいけど）
今が旬の岩牡蛎食べ忘れてたので
食べログで宮津駅前の『富田屋』を探し
遅めのランチに採れ採れ魚たちを堪能
岩牡蛎はとっても大きくミルキーでした
５時間ほどかけ帰宅して、早速釣った魚をまな板の上に
唐揚げにしてみんなで美味しくいただきました
家族の思い出に新たな１ページが加わりました・・・・
ミステリー事件勃発
8月3日から調理スタッフが音信不通に・・・
電話もメールも繋がらない・・・・
一年半ほどいてくれた女の子だったんだけど
まさに真夏のミステリアス
最初は心配してましたが、今日までずっと連絡なしで
ぶっちゃけ、まあバックれたんだと思っています
お盆で忙しい時期に困ったもんです
そんな中、昨日ホールと厨房のエアコンが壊れて
急遽修理に・・・・
ぶっちゃけ、ほんま今年は、大型機器がいたみ過ぎやで・・・
そんなこんなで色々ありますが
お盆は、16日月曜日以外は営業いたします
皆様のご来店心よりお待ちしております
サマーコース（ランチ＆ディナータイムOK！）
★具沢山ヴィシソワーズ・お魚ポアレ・牛ヒレステーキ
サラダ・ライス・デザート盛り合わせ・ 珈琲
2,940円＃レディースデーの対象にはなりません
夏季限定ディナー
海の幸のサラダ・海老と夏野菜たっぷり入ったヴィシソワーズ
魚のポワレ・牛フィレ肉のステーキ・デザート盛り合わせ・珈琲
4,200円
＋1,050円でフォアグラのソテーのオードブルが付きます
生ハムとトマトの冷製カッペリーニ1,050円
チェキポン
8月号に掲載されますお見逃しなく
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