シニアソムリエバッジが届きました
ピカピカに輝いています
コックコートに映えます
NO.１５４９
ゴロあわせで『以後良く』
今まで以上に頑張ってワインの美味しさをみんなに伝えるぞ
昨夜のOFFは、久しぶりの
でまず
ホテルオークラでソムリエ協会の特別例会で
「世界の三ツ星を支えるシェフ・ソムリエの仕事」と題して
とってもハンサム
なアランデュカスのシェフ・ソムリエのジェラール・マルジョン氏のセミナーを受けました
ソムリエとしての彼の仕事・ワインに対する思いや情熱を熱く語られた２時間で
テースティング６種もあり充実した内容だった
人の手をあまり介入させないエコなワインについての思い・・・
中でもギリシャの世界遺産ティノス島で造られた白ワインは、圧巻
まさにエコワインってコレだってものでした
ぶっちゃけ、こんな環境で古代品種でワインを造ろうって考えるなんて
流石、超１流ソムリエは、違いますね
１本手に入れたいけど、無理かなぁ・・・
一番右のT－OINOS
テースティングでちょっといい感じにノムリエ状態になった僕は
マイミクさんのご紹介の『京都ネーゼ 』さんへそぞろ歩き
大人気で予約の取りにくいお店ですが無理言って６時から取ってもらいまして・・・・
昔、何度か通った割烹『めなみ』さんの３階にありました
エレベーターを降りるとすぐお店で
とってもいい感じのオープンキッチンの空間
まさしく食遊空間、ぎん２と共通するものがあります
シェフの森さんと名刺交換した後
おすすめのスプマンテをいただきながら
アミューズのサザエのエスカルゴバターソースを・・・
いろんなお話をしながら
生ハムをスライスさせてもらっって・・・
こだわりトマトの冷製カッペリーナを頬張る・・・
トマトの雫のジュレがたまりません
ホワイトアスパラとこだわり山田農園卵ソース
しゃきしゃきの歯ごたえに濃厚オランデーズソース
アズキマスのカルパッチョ
鮮度抜群の
イカのイカ墨ソース和え
でお口は真っ黒に・・・
自家製フォカッチャ
スタッフ作とのことですが、いい感じに焼けててGOOD
鶏肉系が苦手な僕に・・・
和牛タンの瞬間フュメ
目の前でいぶされる演出がにくいです・・・
５種類のチーズを使ったパスタ
目の前でおろされるチーズ
絶品やね
どれもコレもちょこっとサイズで僕の食欲を上手く刺激してくれました
久しぶりに美味しいイタリアンをいただきました
特等席のChef’sシートだったので、
ライブ間のある森シェフのワールドをかぶりつきで体感することができました
おすすめの６種のイタリアワインは、どれも料理との合性バッチリでした
特にリクエストしたのどくろのアクアパッツアは、アサリとのどくろの出汁がマッチして
香水の香りが印象的なハートランド生ビールが進む進む・・・・
ほんまは、もっと長居したかったんですが、８時半からのお客様が来るまでということで
時間なく、ドルチェまでは、食べれませんでしたが・・・・残念（次回是非）
お土産にシェフが使われているボリビアのピンクソルトまでいただき、
お綺麗なマダムときびきび働くスタッフのコンビネーションもよくって
お会計もめっちゃお安くしていただき
もちろん、ぶっちゃけ評価★★★であります
大満足で、最後は森シェフとツーショットを撮っていただき
ほんまキリリとした男前です
店を後に・・・・
（アメンバーにもなっていただきました
）
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ぶっちゃけ、完全ノムリエ状態
で電車で爆睡し、近江八幡乗り過ごして彦根で降り
近江鉄道で八日市へ・・・
いつものBARいかきん商店でワインを飲んでマダムに迎えに来てもらいました・・・
５月２７日（木）には、常連Nやんの４５歳の誕生日を盛大にお祝いし
久しぶりにシャトー・オー・バタイエ２００３を飲みました
繊細さと優美さが素晴らしく、果実味にあふれ
ポイヤックらしさが出ててとってもリッチな気分になりました
鴨とフォアグラにいい感じでマッチして
５月２９日（土）はぎん２ワインと映画会で、
『サイドウェイズ 』を観ながらカリフォルニアワインをいっぱい飲みました
皆さん日本版も面白いですよ
そして今日から６月ということで１ヶ月間
ぎん２アペリティフフェア ということで
ぎん２おすすめアペリティフ（食前酒）ご注文の方に
アミューズ（一口ディッシュ）をサービスいたします♪
ぎん２おすすめアペリティフリスト（フランス製品） All ５２５円
・ぎん２オリジナルカクテル（パッションフルーツリキュール＋オレンジジュース）
・カシスソーダorカシスオレンジ
・プルシアロックorプルシアソーダ（プラムのリキュール）
この機会にスローフードをお楽しみください♪
ちなみに今日のアミューズは、
煮穴子入りフォアグラのフラン・岩海苔添え
フランス版梅酒のプルシア のロックとよく合います
ジューンブライドの季節
ぎん２でアペしながら美味しい時間をお過ごしください
世界各国で毎年6月第一木曜日を「アペリティフの日 」として各地でイベントが開かれます♪
ぎん２おすすめスイーツショッピング
を作ってみました
僕のおすすめのスイーツ＆ドリンクのショッピングサイトです
これから頑張ってもっと充実させていきたいと思っています
安くて美味しくってヘルシーなスイーツ＆ドリンク
是非買って、お試しください
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