⇒朝、釣ったばかりのアジもらい、摘果したみかんとラッキョ漬けで南蛮漬け作ってひらめいた！
そう！ひらめいたので
摘果したみかんを使って
色んな料理に使えそうな
みかん＆ラッキョ酢漬けを
作ってみます。
みかん達には
水風呂につかって汚れを流してもらいます、
軽くこすり洗いをして
輪切りにする大きめのみかん
果汁にする小さめのみかんに分けて水切りします。
果汁にするみかん
半分に切ります
せっせせっせと切ります・・
ほんで
グル～っとみかんを回しながら絞ると
香りが良い果汁が絞れます、と
どっかで聞いた気がする。
緑色のところに
みかんの油があって
それが良い香りのもとみたい。
こうしてよく見ると
みかんの房や粒に皮、
自然のデザインがきれいやと思わへん？
そう言えば、今回より
もっとすごい量絞ったことあるな、
その時はスダチ
絞るだけで９０分かかったわ(笑)
今回は
全工程で１時間ほどやから
序の口やな。
色んなこと思い出しながら
みかんに見とれてる場合やない！
サッサと次の準備へ
約１ミリくらいの厚さに
黙々と切る・・・
煮沸消毒したガラス瓶に
適当に
みかん、ラッキョ⇒みかん、ラッキョと
交互に入れる
みかんの果汁とラッキョのつけ汁も
半々の容量でいれてみた
全部、勘です！！！！
細かいことは使う料理で
工夫したらいいやんな。
多少、見た目も気にしつつ
適当に勘で作ったとしても
味のなじみは
時間が解決してくれると信じて
蓋を閉めて
しばらく冷蔵保存してみます。
残ったみかん果汁
ちょっとなめてみたら
すっ、すっぱ～あ！
すっぱい物好きでも
震えあがるぐらいすっぱいで！
てんさい糖
コーヒースプン1杯くらい入れて
マドラーで混ぜ混ぜ
その後、炭酸で割ったら
からだの細胞の鮮度が上がった！？(笑)
・・気がするけど
世の中の甘い果物には
糖分が多く含まれていて
摂りすぎ注意なんよなあ～
たぶんやけど、果物ヘルシ～
そう思ってる人おるんやない？
最近の果物甘すぎるくらい
甘いと思うけど？
果物好き、甘い物すき
糖質と呼ばれるものばっかり食べとる
よ～考えたらいっぱい食べとるな、の方は
こちらへどうぞ～