旬の肴！ほたるいか新物！
富山県・魚津の
美味しい濃厚なワタごと素干にした
新物！『ほたるいかの素干』が入荷しました。
20匹入：￥600：要冷蔵
オススメポイント！
①獲り方が違う！
他県は底引き網で旨味ががのっていませんが、
富山湾では、旨味がのった産卵期に海面まで浮いたものを刺し網で定置網でとります。
②ワタごと素干しに・・・
一般的な素干しは、ワタを取って干します。ワタが美味しいと知りながらもいたみが早いので
ですが、このほたるいかは塩漬けにしてから素干しにします。
絶妙な塩加減、漬け込み時間がワタをとらずに素干にする事が出来ます。
③旬の時季のものを使用
3月中旬から5月上旬までの 適度に脂がのった美味しいものを使っています。
噛みしめるほどにワタの旨味とにがみ、身の甘さが口の中で溶け合い広がっていきます。
地元の漁師さんも「んまいがちゃ」(富山弁でおいしいの意)と人気だそうです。
酒も肴も止まらなくなるのでご注意を
食べ方！
小指の先程のワタは少し柔らかく完全に干していません。
そのままでも美味しいですが、
「ワタの部分をライターで軽く炙ると」
・・・さらに美味しくいただけます
新発売！イモイモ焼酎！
芋全量かめ壺焼酎
『芋全 貴匠蔵』
本坊酒造(鹿児島)
1800ｍｌ/￥2730、720ｍｌ/￥1344
この焼酎は、麹に芋麹を使い、
原料全てをさつま芋でつくる事にこだわり開発された焼酎です
これまでの焼酎にはない、ドライフルーツのような香味や、
干し芋を連想させる昔懐かしい味わいで、
大変複雑な旨味のある焼酎に仕上がっています。
入荷本数は、12本ずつと少量
まだ、最所なので割り当てだそうです。
今後は、安定して入荷すると思います。
蔵元さん！いらっしゃ～い！
昨日、山口市徳地から
新谷酒造の新谷さん夫妻にご来店いただきました。
きっかけは・・・
お客さんから新谷酒造さんのお酒のリクエストがあり・・・
いろいろ調べて・・・
お願いしたところ・・・
お話を伺う事になりました・・・
お酒造り、蔵の方針等・・・
熱く語っていただきました！
(当店：お酒売り場にて)
サプライズ①
なんと「お一人でお酒を造っている」そうです。
そして、Ｈ19年3月から小仕込用のタンクで四季醸造蔵です。
酒類は、2種類と・・・選択と集中！
まだまだ、情報も盛りだくさんですが・・・
間違いがあっては・・・なので
随時、ブログにてお酒と一緒に紹介させて頂きます。
サプライズ②
ざっくばらんにお話いただけ、
初めて会ったとは、思えないくらい親近感を感じました。
同じような家族構成、同年代という事までは、知っていましたが・・・
なんと・・・「誕生日が同じ日」でした
有名なバスケの選手とも一緒だという事も始めて知りました。
そんなこんなで・・・
当店にて取扱いが出来るようになりそうです。
お酒が入荷次第、ブログ等にてお知らせします
新谷酒造
銘柄名：和可娘(わかむすめ)
↑新谷酒造ＨＰリンク↑
そして、リアルな酒造りブログ
『鬼嫁ＶＳのび夫の酒蔵日記』
「勇気のある方は、見てください」との事です。
新谷夫妻には、
お忙しいお酒造りの中、遠路はるばるご来店いただきありがとうございました。
お酒造りへの情熱と販売店の責任(品質)を改めて感じさせていただきました。
大事な娘さん(お酒)を大事にお預かりさせていただきます。
今度は、蔵元に酒造り体験でお邪魔します！