おはよう＆こんにちは＆こんばんは！
今日の広島尾道は、ぼちぼちの天気！まだまだ寒い日が続いているけど、皆さんどうお過ごしですか？
主婦の皆さん！毎晩の食事の準備、m(_ _)m ご苦労様です！
栄養のバランスを考えて、本当大変だと思います！
わしも家の食事を作りだして数年……お袋が心臓の病気で倒れ、ペースメーカーを入れてから無理をさせられず、痛風もあったりして足の状態も悪く、立ち仕事自体が辛い事で、作る様になりました！
元々、料理は大好きで、小さな頃からちょくちょく作っていて、大学時代に自炊を始め、同棲時代に彼女からも色々料理を教えて貰い、後、アルバイト先でも料理を身につけました！
その同棲時代に、自分で食べる為に作っていたのが、彼女の為に作る事によって、味の濃い薄いや甘い辛いを合わせる事を覚えた様に思います！
人それぞれ味の好き嫌いってのがあって、いくら自分が美味しいと思っていても、他人様はそうでないからね！
うちの親父みたいに、何でもかんでも醤油を掛けて、醤油味にする人もいるけど、人に料理を作るのってのは、とても難しい事ですね！
そんな中、甥っ子が、『兄ちゃん、料理教えて！』と言ってきました！
何を作れるのかを聞くと『ラーメン！焼きそば！スパゲッティ！』と３大カップ麺！
『何じゃそりゃ(；一_一)』と言うと『兄ちゃん！これが意外と難しいんじゃ！お湯の温度は……』等とウンチクをたれてました(；一_一)
それで、『何を知りたいん？』って聞くと『チャーハン！オムライス！後……』
『はいはい！もうええ(；一_一)取りあえず、チャーハンでいくか～！』とレクチャー＆実演で作らせました！
プチ『料理教室』（*^_^*）
チャーハンって簡単な様で、難しいじゃろ～？
あのお米がパラパラにするのが難しい！皆さん、どの様に作ってますか？
わし流は、フライパン（わしは、マイ中華鍋）を高温で煙が出る寸前まで熱して、油を大さじ１杯、油にも熱が伝わったところに、といた卵を入れ、即、お米も入れ一気にかき混ぜてます！玉ねぎやミックルベジタブル、焼き豚を追加して炒める事２分弱！
塩コショウ、ウスターソースで味付けをして再度炒め、最後にごま油少々、５分弱で出来あがりです！
よく、作る前にお米に油を馴染ませて作るやり方もあるけど、何か油っぽい味になるから、わしはこのやり方です！
これをレクチャーして、甥っ子に即、実践させたところ……コンロ周りが凄い事になりました（´▽｀*）アハハ
ただ、パラパラのチャーハンが出来て、自分で美味そうに食って感激して『次は、オムライスに挑戦じゃ～！』と叫びながら帰って行きました（´▽｀*）アハハ
ただ、この日に使わせたフライパンは、ホーローのこびりつかないフライパン！
そんなホーローのフライパンでもこびりつく料理が「焼きそば」や「焼きうどん」です！
甥っ子もそれを姉貴が言ってたと言っていて、何か良い手はないかと聞いていました！
知ってる人もいるかもしれないけど、ある調味料を加えれば、全くこびりつかなのです！
それは『酢』
麺を投入した時に、一緒に『酢』を、大さじ１杯位加えて作るのです！
するとあら不思議！まったくこびりつかな～い！
匂いとか酸っぱさが残りそうじゃけど、全くそれは残りません！
試しに、やってみて下さいね～！
どんな料理の味付けを自分でしても、やはり姉貴の味が一番なのか、食べている時も『母さんの味の方が濃いかな？』と言っててね！スタンダードが母親の味なんじゃろうね！
誰でも、一番、自分の合う好きな味ってのは、その家庭の母親の味ですね！
なげ～の読んでくれてありがとうございます