東京）正統派 江戸前天ぷら「河原のあべ」の仕事を密着取材!!

浅草の隅田川対岸にある正統派の天ぷら専門店。
下ごしらえに手間を惜しんでいないので、間違いないと思う。

J-Tripのステッカーを貼った工具箱＆PBのドライバーが気になった。

@SE-pl8yf
まかないチャレンジの登録視聴者ですが、大将本来の仕事内容を拝見出来て感激です。
ひとつずつの丁寧な仕込みから美味しい料理を堪能させて貰える訳ですね。
本物の日本料理の職人さんの所作は無駄な動きが無く､正に芸術です。

@user-uz4dq5ld2t
手際に余裕がある。ガチャガチャしていない。本当のプロの職人だと思います。これからも食文化のインフルエンサーとして頑張られて下さい。応援しています。

@user-nz4jk8dl6h
まかないチャレンジ見てます。やっぱり本物の職人だなと思うのと、一つ一つの仕事をすごく丁寧に説明してくれるのは流石だなと思います。あと、厨房の清潔感が素晴らしい。
いつか行ってみたいお店です！

江戸前天ぷら「河原のあべ」は、職人の技術が光る天ぷら専門店で、旬の食材を厳選し、極めて丁寧な仕込みをしていた。海の幸や山の幸、季節の野菜など、多様な食材を使用しており、メニューは季節ごとに変わる。
揚げたての天ぷらは、サクサクとした食感と良質な胡麻油の風味豊かな味わいが特徴で天ぷらというものの奥深さを堪能できる｡
メイン以外の汁物､漬物､小鉢類に至ってもすべてが高級料亭レベルの味であり､これらは高度な包丁技術と調理知識を持つ店主の伝統を重んじる職人としての技術力に裏打ちされていると感じた｡

00:00 ダイジェスト
01:16 本編

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https://www.youtube.com/@Makanai
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店名 : 河原のあべ
TEL : 03-6796-5860
住所 : 東京都墨田区向島5-24-2
交通手段 :
　曳舟駅から 徒歩13分
　スカイツリー前駅から 徒歩13分
　押上駅から 徒歩15分
営業時間 : 11時30分～14時30分
定休日 : 毎週 火・水

#天ぷら #江戸前 #東京グルメ

https://www.youtube.com/watch?v=uVEHF5b89C4





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