前の記事に引き続き、8月9日、シェアトレードさんが取り組み始めたガーナのスパイス”パラダイス・シード”のお披露目イベントを目前に、パラダイスシードができるまでをご紹介中です。
前の前の記事では主に農作業に関することを、前の記事では現場での取り組みに関することをご紹介しましたが、今回は、パラダイスシードの加工処理の部分をチラ見してみましょう。
収穫期には、トロトロに乗り、農家さんからパラダイスの実を買い付けに行きます。
パラダイス農家はあっちこっちに点在しているので、水月とミツオは西へ東へ大忙しです。
あっちこっちのパラダイス農家から集まったパラダイスの実！
さ～て、ココ一番の重要ポイント
収穫後、熟れすぎちゃったり、腐っちゃったりしたパラダイスは、残念ながら取り除きます。
パラダイスシードを良質のおいしいスパイスにするためには欠かせないポイントです。
そして、この実をきれいに水洗いし、中から種子を取り除きます。
この繭玉みたいなのがパラダイスの中身です
ふわふわの白い綿の中から、一粒ずつシードを取り出します。
これが、一番大変な作業らしく、作業中は背中がパンッパンに凝り固まったそうです。
綿から取り除いたシードは、しっかりと洗浄し
更に粒を選び
殺菌、乾燥させます。
ピラミッドの形をしたパラダイスシード
8月9日はこのパラダイス・シードのお披露目イベントがあるそうです。
以下、ご案内です
★★★パラダイスシードについて★★★
まだ日本には食品として初輸入のスパイスで、ジン（ボンベイサファイヤ）の味付けに使われていたりするガーナのスパイス。胡椒や山椒のようなぴりっとした刺激と、柑橘やジャスミン、くちなしの花のようなさわやかな香りが特徴です。
現地貢献はもちろんなのですが、フードコーディネーターのみづきがこのスパイスの味に惚れたことがプロジェクトの始まり。難しいこと考えずにまずは味見してもらえればと思います
◆日時：2014年8月9日 （土） 12:00～15:00
◆場所：代官山ヒルサイドテラス内 ヒルサイドプラザ
http://www.hillsideterrace.com/access/index.html
◆参加費：3500円
（浴衣、甚平、はっぴ、アフリカンドレスで来場の方は500円OFF！当日のアフリカン浴衣販売もあります！）
★★★ タイムテーブル ★★★
１２：００ 開場・スパイスを使ったごはんやドリンク、ブースをお楽しみください
１２：３０ シェアトレード挨拶
１３：００ 各ブース紹介
１３：２０ 矢野ブラザーズ LIVE
１４：００ dounidouni／エチオピアダンス／アフリカン盆踊り！
１５：１０ 閉会
★★★催し物★★★
★パラダイスシードの料理&ガーナ料理
シェアトレード・フードコーディネーター越出水月がとびっきりのお料理を準備！！
★パラダイスシードを使ったオリジナルのお酒
・栃木クラフトビアフェスタ優勝！
限定５０杯パラダイスシードを使ったトロピカル生ビール「水奈月エール」
・パラダイスシード・ビール（瓶）
・パラダイスシードを漬けこんだウォッカ、ラム
★パラダイスシードを使ったお香 SANGA
★パラダイスシードのコスメ お試し使い！
そのほかに、ガーナの支援に力を注いでくれている
●MY DREAM
（原ゆかりちゃんのボライリ村自立支援活動）のお母さんの手作りバッグ活動報告
●Enjie
（デビッド矢野君のアコソンボの村に学校を建てよう）のシアバター・ガーナビーズのアクセサリ販売
●Real Ghana Chocolate Project
ガーナのカカオから手作りチョコレート試食・販売
そして、
MAMAAFRICA、Lopeha、DaSViA、Share Tradeによる
ガーナの布を使ったファッション＆布やカゴバッグの販売
★★★主催★★★
シェアトレード http://www.facebook.com/ShareTradeJG
ガーナのスパイス「パラダイスペッパー」の輸入と共に、音楽、ファッション、アート、食べ物等々 文化や価値観を日本へ。ガーナではスパイスを育てることで、収入の底上げ、年間での均一化、アグロフォレストリー農法の普及活動、を行います。
★★★協賛★★★
募集中！
前の前の記事では主に農作業に関することを、前の記事では現場での取り組みに関することをご紹介しましたが、今回は、パラダイスシードの加工処理の部分をチラ見してみましょう。
収穫期には、トロトロに乗り、農家さんからパラダイスの実を買い付けに行きます。
パラダイス農家はあっちこっちに点在しているので、水月とミツオは西へ東へ大忙しです。
あっちこっちのパラダイス農家から集まったパラダイスの実！
さ～て、ココ一番の重要ポイント
収穫後、熟れすぎちゃったり、腐っちゃったりしたパラダイスは、残念ながら取り除きます。
パラダイスシードを良質のおいしいスパイスにするためには欠かせないポイントです。
そして、この実をきれいに水洗いし、中から種子を取り除きます。
この繭玉みたいなのがパラダイスの中身です
ふわふわの白い綿の中から、一粒ずつシードを取り出します。
これが、一番大変な作業らしく、作業中は背中がパンッパンに凝り固まったそうです。
綿から取り除いたシードは、しっかりと洗浄し
更に粒を選び
殺菌、乾燥させます。
ピラミッドの形をしたパラダイスシード
8月9日はこのパラダイス・シードのお披露目イベントがあるそうです。
以下、ご案内です
★★★パラダイスシードについて★★★
まだ日本には食品として初輸入のスパイスで、ジン（ボンベイサファイヤ）の味付けに使われていたりするガーナのスパイス。胡椒や山椒のようなぴりっとした刺激と、柑橘やジャスミン、くちなしの花のようなさわやかな香りが特徴です。
現地貢献はもちろんなのですが、フードコーディネーターのみづきがこのスパイスの味に惚れたことがプロジェクトの始まり。難しいこと考えずにまずは味見してもらえればと思います
◆日時：2014年8月9日 （土） 12:00～15:00
◆場所：代官山ヒルサイドテラス内 ヒルサイドプラザ
http://www.hillsideterrace.com/access/index.html
◆参加費：3500円
（浴衣、甚平、はっぴ、アフリカンドレスで来場の方は500円OFF！当日のアフリカン浴衣販売もあります！）
★★★ タイムテーブル ★★★
１２：００ 開場・スパイスを使ったごはんやドリンク、ブースをお楽しみください
１２：３０ シェアトレード挨拶
１３：００ 各ブース紹介
１３：２０ 矢野ブラザーズ LIVE
１４：００ dounidouni／エチオピアダンス／アフリカン盆踊り！
１５：１０ 閉会
★★★催し物★★★
★パラダイスシードの料理&ガーナ料理
シェアトレード・フードコーディネーター越出水月がとびっきりのお料理を準備！！
★パラダイスシードを使ったオリジナルのお酒
・栃木クラフトビアフェスタ優勝！
限定５０杯パラダイスシードを使ったトロピカル生ビール「水奈月エール」
・パラダイスシード・ビール（瓶）
・パラダイスシードを漬けこんだウォッカ、ラム
★パラダイスシードを使ったお香 SANGA
★パラダイスシードのコスメ お試し使い！
そのほかに、ガーナの支援に力を注いでくれている
●MY DREAM
（原ゆかりちゃんのボライリ村自立支援活動）のお母さんの手作りバッグ活動報告
●Enjie
（デビッド矢野君のアコソンボの村に学校を建てよう）のシアバター・ガーナビーズのアクセサリ販売
●Real Ghana Chocolate Project
ガーナのカカオから手作りチョコレート試食・販売
そして、
MAMAAFRICA、Lopeha、DaSViA、Share Tradeによる
ガーナの布を使ったファッション＆布やカゴバッグの販売
★★★主催★★★
シェアトレード http://www.facebook.com/ShareTradeJG
ガーナのスパイス「パラダイスペッパー」の輸入と共に、音楽、ファッション、アート、食べ物等々 文化や価値観を日本へ。ガーナではスパイスを育てることで、収入の底上げ、年間での均一化、アグロフォレストリー農法の普及活動、を行います。
★★★協賛★★★
募集中！