どうもです。おじいちゃんです。
10年くらい前、インド料理店でカレーを食べたときのこと。
ひよこ豆のカレーで、最初はとても美味しく感じたのですが、食べ進めるうちに、これでもかこれでもかとひよこ豆。
完食はしたものの、「もう少し控えめでもいいのでは……」と思った記憶があります。
そんなひよこ豆。 奥さんがぽつりと一言。「このひよこ豆、賞味期限が昨日までなんだけど……」
1日くらいは誤差、
ということで、今回はひよこ豆料理です。カレー味にして、飽きずに食べられる“無限ループ”を目指します。
■材料
・蒸しひよこ豆 50g
・じゃがいも 1個
・にんじん 5cm
・玉ねぎ 1/4個
・ウインナーソーセージ 2本
・カレー粉 小さじ2
・ほんだし 小さじ1
・塩こしょう 適量
■作り方
1. 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは、ひよこ豆と同じくらいの大きさに切る。
2. ウインナーソーセージは、ひよこ豆より少し大きめの角切りにする。 （縮むので）
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもとにんじんを炒める。
4. 途中で玉ねぎを加えて炒める。
5. 玉ねぎがしんなりしたら、ひよこ豆とウインナーを加えてさらに炒める。軽く焦げ目がつくくらいまで炒める。
6. ほんだしとカレー粉を加えて混ぜ、味を見て塩こしょうで調整して完成。
■ポイント
・水煮のひよこ豆を使う場合は、しっかり水気を切る。最初に単独で炒めてカリッとしてきたら一度取り出し、最後に戻すと食感が良くなります。
・カレー粉は、普段あまり主役にはしないかもしれませんが、肉の臭み消しや隠し味に非常に優秀。あの小さな赤い缶、いい仕事をします。