もう一品は1.7mm/90gのロングパスタ。
残りの赤身の端肉をカットして小麦粉を打って塩コショウをまぶしてオリーブオイルで炒めて､白ワインとバターを投入､唐辛子を入れて煮詰める間に柚子の皮をピーラーで削いだ物を細かくカットしてまぶします。
柚子３つを絞って果汁を投入。
パスタとまぶし炒めてマジックソルトで完成。
これが旨かった〜
勿論下処理を施した鮪の血合いは旨いに決まってますね
我ながら旨かった〜
鮪の血合いと切れ端が150円だったものを昨夜振り塩をして余分な水分を斬ってから調理前に霜降りして唐揚げ。
