2024/6/8（土）
今日かまぼこを作るため，エソ確保のための釣りです。
潮が速すぎてなかなか釣りづらい状況でしたが，ゲストが豊富で楽しめました
ゲスト
ゲスト
リリース
本命
15～25mラインで，スロー系のジグを10回巻いてはフリーフォールの繰り返し。
着底でヒットします。
今日の釣果
ゲストの部
本命の部
さて，本題のかまぼこ作り。
鱗を取って下処理。
前回のコメントで教えていただいたYouTube動画を参考に
叩いて
ひっくり返して
背骨をはがします。
YouTubeでは小骨も一緒にとれるとのことでしたが，鮮度が良い
せいか，叩きが甘かったせいか，背骨しか取れず，失敗しました。
ちまちまと小骨を取って，残ったのが300ｇ。
ちょうどYouTube動画と同じ分量になりました。
身の重量に対して塩3％，みりん6％，砂糖9％。卵の白身半分。
すり鉢ですってすって.....
ぶりんぶりん
今日は，プレーンなさつま揚げと枝豆を混ぜ込んで揚げてみました。
手間はかかりましたが，十分満足のいく結果です。
若干塩が強すぎました。