今夜の夕飯は…またパスタ(笑)
鶏胸肉、ブルーチーズ、パルメザン、玉ねぎ、ニンニク、牛乳を使用
本当はキノコも入れたかったのですが…<
使ったパスタはコチラ
バリラのペンネリガーテ
写真でもわかるようイタリアで一番売れてるブランドのバリラ
日本でも有名なあのイタリアンレストランでも使われているのだとか…
ペンネリガーテは表面に溝がありソースをしっかりと纏ってくれる
ちなみにチーズはおそらくどこの家庭の冷蔵庫にも眠っているであろうクラフトのパルメザン
…と、ブルーチーズ(キャステロ・ダナブルー)デンマーク産
近所のスーパーで手に入れたモノなのでちゃんとしたものか定かではありませんが
通ならばゴルゴンゾーラ・ピカンテを使うところですが近所のスーパーでは品切れでしたので…
話戻ってパルメザンについて…チーズの王様と言われるハードタイプチーズ、「パルミジャーノ・レッジャーノ」は法律により厳格な基準があり、それを満たさない限りパルミジャーノを名乗れないのだとか
比較するとこんな感じ
①パルミジャーノレッジャーノ…イタリアでDOP認定を受けたチーズ
風味が良いが高価
②パルメザンチーズ…アメリカや日本でも生産されているパルミジャーノ“風”のチーズ
安価であるが風味は劣る
繊細な風味を要求しない料理にはOK
しかしながら一番上の写真、なんと二皿目…いくらお腹が減っていたとはいえホワイトソース系は飽きてくる
ペンネを茹ですぎたからといって何も同じソースで食べる必要なかったんだよね
ハハ…
