今朝は営業終了後に店長と初の2人お疲れ（笑）
店長のパイントギネスと僕の練習用ハーパー水割りを準備
普段ではなかなか教えていただけないことを沢山、直に教えて頂けたありがたい時間でした
準備させて頂いた一杯×2…どちらもこの世界に興味を持たなかったなら「たかが…」と思っていた一杯
注ぐだけ⁉
グラスに氷入れて、角おとしてして水捨てて、ハーパー注いでステアして、ミネラル注いで混ぜるだけ⁉
バカ言っちゃいけませんよね（笑）
味は勿論のこと、作り方から…付加価値を付けることも難しい
積み重ねの重要製を知るまたとない大事な機会です
メジャーできちんとワンショットを切ることすら素人には容易ではないし、グラスに対しての氷の選び方、冷却、そしてミネラルウォーターの流量を目切りすること
それら一つ一つの作業を綺麗、尚且つメリハリの効いた流れる動作で意図した味をつくる
しかしながら自分の意図した味に近づこうとも決して満足してはいけないんですよね
全てはそう、目の前の1人1人の満足、癒し、楽しみ、感動のためにあるのだから
常により良い一杯を目指し、向上しなければこの職業を、この生き方を選ぶ醍醐味がないとでも言うのか、ま ったくもって生涯勉強という言葉が合うのかもしれません（笑）