おはようございます。
いつもご訪問ありがとうございます。
土曜日の朝の様子から～
朝ごはんを食べ終えた頃に、またまた小鯵がわが家にやって来て・・市場で買ってきました
はい、
またまた前回と同じ4kgですよ～
人間用の小鯵って安いですよ〰️✨
勿論、氷で〆ているので死んでいますが・・
この量で生きているのをエサ屋さんで買ったら2万円では買えません❗
ちなみに、
これは4キロで千円ちょっとですけど～👍
作業は前回と同じく、
1 頭を落とす
2 背開きにして内臓をとる
3 氷水できれいに洗う
ここまでは写真なし
4 酒入りの塩水に小一時間浸ける
5 フライにする分と、握りにする分を別に取って、残りを、酒、醤油、味醂のタレに3、4時間浸ける
6 鯵のタレを拭き取って、網に干す
7 鯵が乾いた後に使うタレを煮詰める
8 翌日(日)の朝ごはん用(握り)の鯵を下処理する
塩水と酢に浸けたあと、骨付きを使って皮を剥ぎま〰️す。もちろん気になる骨も、この時に抜きます。
ここまで(みりん干しは網に干す手前まで)やって、
たぴ丸と散歩にいって・・
そのあと動物病院へ・・
休日だと言うのに、千円ちょっとの小鯵で楽しんだゲシです。
あっ、たぴ丸くんはその20倍くらい使ってくれました・・😢
嫁作の、土曜の晩ごはん〰️✨
アジフライ～👍
足赤エビも揚げていました〰️✨
で、
ゲシ作の日曜日の朝ごはん～👍
この日は2時頃にトイレで目が覚めて…😅
早いけど、朝ごはんを作りました
今回作ったアジの握り、
普通の寿司と違って、キツいめに酢で〆ているんですよ～
自家製のガリも添えて〰️✨
この時用に中骨を少し残していたので、味噌汁を作って～
本当は、
数時間置いた方が、酢飯と魚が馴染んで美味しいんですけど・・
食べちゃいました～❗❗(笑)
おしまい➰👋😃