折角手に入れた『二黄卵』 なので、インパクトのあるオモシロ料理を作ろうと思い、台湾の淡水という所の名物、『阿婆鉄蛋（アー ボウ ティエ ダン）』を作ってみることにした。
『阿婆鉄蛋』は言うなれば『味付け卵干し』（←勝手に命名
）。
中華風の醤油ダレで、茹で卵を何度も、煮ては乾かし煮ては乾かしして作る料理だ。
出来上がった卵は黒く光り、小さくなってカッチコチ
だ。
その独特な風貌をした卵に黄身が２つ入っていた！なんて事になったらウヒヒヒヒッだ。
「オエェ～！なんだこりゃ～
」と嬉しそうに喜び笑う娘の姿が目に浮かぶ。
見て楽しみ、食べて旨い。酒のつまみにもピッタリだ。
時間はかかるが、作業は簡単。
醤油、日本酒、砂糖、干し椎茸、八角、シナモン、クローブ、ローリエ、鷹の爪で中華風の醤油ダレを作り、そこに茹で卵を入れ、少し煮ては半日乾かすという工程を何度も繰り返す。
今回は１０回（５日間位かける）やってみるつもりだ。
最初の一発。（１日目）
小鍋に醤油ダレの材料を入れて一度沸騰させ、常温に戻るまで置いておいて味を馴染ませる。
再び火にかけて沸騰したら、皮を剥いた茹で卵を入れて７分煮て取り出し、半日乾かす。
（
煮込み時間を７分にしてるのは、卵の中心まで熱を入れたいから。 煮込み過ぎてしょっぱくならないように、気を付ける。）
３回目（２日目）
（煮込む→半日乾かす）を繰り返す。
結構黒くなってきた。
サイズも少しだが、小さくなっている。o(^▽^)o
（・・・次回に続く:*:・(￣∀￣)・:*:）
今日は娘のピアノの弾き合い会だ。
ドレスを着せて、足踏み台とフィットペダルを持って行って来ま～す
ワクワクするぜ！！！
ジャマにならぬよう、地味めに応援するつもりだ。
娘ぇ～！緊張するなよ！リラックスだぞっ！！
気合いだ燃えろ！エイエイオー！！！(￣Д￣；；