昨日大きないさきが美味しそうだったので、アクアパッツァを作りました(^-^)/
目がでろんでちょっと不気味(-。－；)でかすぎてしっぽ切られてるし。。。
イタリアンです！
アクアパッツァ、レストランで食べるイメージだけど実は簡単でした。レシピもなく、適当に作りました。
[材料]（2人前）
いさき・・・大1尾
あさり・・・殻付き200グラムくらい（砂抜きしてください）
ローズマリー・・・1枝
マッシュルーム・・・10個くらい。エリンギとかでもいいかも。
にんにく・・・４～５かけ
鷹の爪・・・お好みで１さや。辛くしたくない方はなしで
アンチョビペースト・・・大さじ1※塩味＋うまみの隠し味です！
ドライトマト・・・3きれ（お湯で戻しておく）
白ワイン・・・1カップくらい
オリーブオイル・・・適量（魚がくっつかないよう、やや多めで）
[作り方]
①いさきの腹にかるく塩をして、ローズマリーを詰める。
②大きめ深めのフライパンに、半分に切ったにんにく、鷹の爪、ドライトマト、オリーブオイルを入れ、香りが出るまでいためる。
③②の中央にいさきをいれ、両面を軽く焼く
④③のサイドにマッシュルームを入れてかるくいため、あさりをいれる。
⑤ドライトマトのもどし汁、アンチョビペースト、白ワインを入れ、ふたをする
⑥10分程度（貝が開いて、いさきに火がしっかりとおるくらい）中火で蒸し焼きにする。
できあがり～
彩りにパセリなんかをちらしてもいいですね。
バゲットと一緒に、ソースまで残さずどうぞ！
春は白身魚や貝類がおいしいですよね～。わくわく。
☆ジェルボー☆