（2008年11月5日記載）
お久しぶりです。更新が滞りまして申し訳ありません。不定期更新ということでご容赦ください（‐＾▽＾‐）
最近、自炊はマクロビオティックにトライしています（その模様はGerbeaud AND THE CITYにて→★ ）。
流行から一つの食生活として日本でも定着しつつあるマクロビオティックですが、その代表的なレストランでマクロビの実力を体験してきました！
チャヤマクロビ伊勢丹新宿店 ★★☆
ジャンル：マクロビオティック
予算：ランチ 2100円～
オススメポイント：おいしくてお腹いっぱいになるヘルシー料理♪
店は伊勢丹新宿店本館の７Ｆにあります。
一時くらいに行ったのですが、女性ばかりものすごい行列でした。
料理はせっかくなので、コースランチ2635円をチョイスしました。前菜、メインから一品に、ごはんＯＲパン、デザート、ドリンク。
前菜：シメジとサツマイモのコロッケ、豆乳タルタルソース（名前はうろ覚えです）
野菜のスープと迷ったのですが、マクロビの真価・・・というか「果たして食いしん坊にマクロビが通用するのか？」を判断するにはガッツリ系を試さなくてはと思いました(^-^)/
これは非常においしかったです。時間がかかりましたが熱々の揚げたて♪
お芋の甘みがほっくりと。衣は普通のパン粉よりサッパリです。パン粉もマクロビに従って全粒パン粉なのでしょうね。
驚いたことに、タルタルソースがちゃんとマヨネーズの味がしました！これは素晴らしい。ダイエットにも使えそうですね♪
いいお野菜を使っているのか、苦手な生野菜も美味しくいただけました。（マクロビではあまり生は食べないそうです）
メイン：セイタンと穀物のハンバーグ、玄米ご飯
玄米おいしかったです。もっちもち。ごま塩もＧＯＯＤ！
ハンバーグ・・・さすがに肉の味はしませんでした。豆腐ハンバーグって食べたことないのですがそんな感じなのかな。食感は柔らかくてつなぎの多いハンバーグに似ています。
ただソースが美味。ほんのり和風なデミ。お味噌も入ってるかな？ハンバーグのスパイス遣いとあいまって複雑で深い味わいでした。
付け合わせのお野菜がまたおいしい。ただの蒸し野菜なんですけどね。
デザート：豆腐のチーズケーキ
これもあえてのチョイス。うーん、チーズケーキではありません（笑）。豆腐の美味しいケーキ。ただその割には焼き目が非常に香ばしくおいしかった。卵・乳製品を使わないマクロビでもてもタルト生地部分はそれらしくできる技術があるのですね。
食後のドリンクは、カフェインレスの「穀物コーヒー」にしました。コーヒーと言えばコーヒー？って味でした。そえてあるメイプルシュガー（マクロビでは上白糖を使いません）はほんのりナチュラルな甘み。ミルク代わりの「ライス＆ソイ」（茶色い豆乳みたいなもの）は・・・微妙。
ひとつひとつをとってみると、まさにマクロビオティック。普通の食事とは違います。
しかしマクロビでは一流のレストランだけあってどれも全体としてはおいしかったです。ちゃんとお腹いっぱいになり、むしろ腹持ちが良いくらい。野菜好き、ダイエッターにも大いにオススメできます。
最後にサービスですが、コースランチはきちんと一品ずつできたてを持ってきてくれ、店員さんもていねいでした。さすがスローフードですね。
また、入り口にはマクロビ食品やスイーツ、チャヤオリジナル商品の販売もしています。
■チャヤマクロビ伊勢丹新宿店
ＪＲ・東京メトロ他「新宿」、東京メトロ丸の内線「新宿三丁目」駅 伊勢丹百貨店本館７Ｆ
http://www.chayam.jp/restaurant/shinjuku.html
（公式ＨＰ）
筆者：Gebeaud（女性、20代後半）
好きなジャンル： 和食、イタリアン、フレンチ、その他ヨーロッパ料理、中国料理、韓国料理、アジア料理、中近東・アフリカ料理、ラーメン
→基本ノン・ジャンルです！
好きな食材： ①魚介類（特にエビ。生食ＯＫ。貝類・青魚もばっちり。）
②肉（無類の肉好き。羊・獣肉ＯＫ。脂身は比較的苦手。）
→同世代の日本人女性と一番好みが違うのはここだと思われます。
辛いもの： ＯＫ。ただし辛いだけの料理はＮＧ。スパイス系も大好き。
お酒： 飲めます。食事中はビールかワインか焼酎・日本酒
食事をするとき重視するもの： 味＞値段（量も含む）＞サービス＞店の雰囲気
→もちろん、美味しくて安くて雰囲気もサービスも良ければ最高なんですが、まずは味でしょう！
値段もわりと大事です。
サービスは・・・難しいですよね。味が良ければ多少は我慢できますが、不潔だったりあまりに感じ悪い接客をされてはさすがに行きたくないし。逆に味はそこそこでもものすごく感じが良かったらまた行くかも。ちなみに、いわゆる「こだわりシェフ系」「頑固オヤジ系」は苦手です。