「ザ・ペニンシュラ東京」など世界
９ヶ所でペニンシュラホテルを運営
する香港上海ホテルズ社は、２０１２
年１月１日からフカヒレ料理の提供を
すべてのホテルのレストランや宴会で
中止する。
東日本大震災で、気仙沼のフカヒレ
業者も大打撃を受け、一時は再起
不能と言われていた。
それが、ベンチャーキャピタルや経営者
の不屈の精神で動き始めた矢先の
ニュース。
世界的に需要が高まり、サメの乱獲に
よる絶滅の危機を危惧し、海洋保護や
自然保護の視点から、こうした動きが
高まっている。
数年前に、香港のペニンシュラホテル
に泊まった。
そして、そこで食べたフカヒレのスープ
にはとても感動したことを覚えている。
博物館で見るような銀器に入れられた
フカヒレスープは、今まで食べたことが
ないほど味が濃厚だった。
レストランの雰囲気もとても重厚かつ
荘厳だが、サービスはフレンドリー。
食べられなくなると聞くと、食べたくなる
のが人の心情。
食べたい人は年内に行きましょう。
八卦で占う、あなたの今日の行動のポイント
２０ 風地観（ふうちかん）－（初）
すべてに目立つ感じがるので
慎重に。
自分を主張したり、目立つ
ようなやり方はマイナス。
人の意見を聞くと良い（×）
今日も一日楽しく過ごせますように。
ジョージ
No725
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３０代から４０代の中小企業経営者のナビゲーター
経営・マーケティングコンサルティング
アウトソーシング受託（経理・給与計算・販売管理）
ファイナンシャルプランニング
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合同会社フロンティア CEO 後藤昭一
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