親方日の丸的な企業はいつまでたっても進歩がない。
そのひとつがお役所。
子供が小さいころ、東山動物園に行くことが
何回かあった。
そこでどうしても許せなかったのが食事。
なんで、こんなまずいものを平気で売ってるのと
店の人に言いたくなるぐらいマズイ。
でもほとんどの人が行列を作ってそのマズイもの
を買っているのです。
おそらく、何十年と業者が入れ替わることなく
毎日毎日同じやり方を続けてきた結果なのだろう。
だから、賢い親子はみんな弁当持参。
マズイって分かっているから。
競争があるからこそ、知恵を使うし、頭で考える。
巷のラーメン屋などは、そういう意味ではものすごく
勉強や研究をしていると思う。
先日も、超行列ができている東京駅のラーメンストリート
で一番込んでいる店を避けて、隣の竹麓輔さんの店に
入った。
そこで食べたつけめんはとてもおいしかった。
しかも、調味料の自家製マーラー油？だったと
思うが絶品でした。
また食べたいな。
星野リゾートが経営再建したアルツ磐梯のスキー場。
そこで導入されたカレーライスの１００％返金保証制度。
カレーを食べてまずかったら、いかなる理由でも
ご返金しますという制度。
これを導入したら、どうなったか？
従業員もマズイと認めていたカレーを、自分たち自らで
日本一美味しいカレーを作ろうと眼の色を変えた。
今では、１シーズンで１０万食を売る大ヒットメニュー
に変身しました。
やっぱり磨かないとね。
人も商品も会社も。
ジョージ
No.498