【献立】
ロールキャベツ
里芋の煮物みそだれかけ
マカロニサラダ
数の子
漬け物
ご飯
【ロールキャベツ】
初挑戦のロールキャベツ。料理雑誌に載っていた手順を何度も確認しながらひとつひとつの手順をたどたどしくも的確にこなしつくりました。キャベツが破れることもなく、肉汁が溢れてなかなか良い仕上がりに
ただ、本には一時間程度煮込むと書いてあったのですが時間が足りず４０分程度でお皿に盛ってしまいました
時間切れの原因は、手際の悪さ。特にキャベツを巻くときにそれが見られました。破かないように、かつきつめに巻くように時間をかけたのですが、それが大きなロスになったのです
また、巻くときに葉の芯の部分を包丁で削ぐ必要がある（そうしないと芯の部分が固くてうまく巻けないため）のですが、力加減と包丁の向きを間違え一枚キャベツごと切り裂いてしまいました……。精進あるのみです
ちなみにこれは知人の女性から聞いたことなのですが、削いだ芯は刻んでタネに入れても良いそうです。食材が無駄にならなくて素晴らしいですね。今度からそうしようと思います
【コツをメモ】
*キャベツは丸々一個（芯は除く）ゆでることで葉を破れにくくする
*煮る際、隙間はなるべく開けない方がよい（煮崩れを防ぐため）
*タネをこねる時は、普通にこねるのは勿論時々拳の背で押す、下からすくって打ちつけること
【総評】
★★★★（星五つ満点）
本に書いてある通りに煮込めなかったのでひとつ減らして星四つに
【余談】
料理関係のぐるっぽに複数参加させていただいているのですが、投稿されている料理がどれも美味しそうで美味しそうで……
勿論出来映えも素晴らしいです。が、写真のアングル、加工技術も素晴らしい。雑誌に載っていそうな料理ばかりです
それで、私も真似をしてみよう！ と思い立ち写真加工サイトのマチガエリさんで今日のロールキャベツ画像をお洒落に加工した、のですが……
な、なんか違う……
漂うコレジャナイ感。ケチャップそのままぶち込んだようなトマトスープ……（実際はチキンブイヨンの淡い色もよく出た優しいスープです）煮込んだとは思えないほど青々としたキャベツ……
（加工も）もっと精進します……(´；д；`)