越後村上うおや様の旬の味覚 幻のサクラマスの紹介です。
桜の咲くころ帰ってくるからサクラマス また、身が美しいピンク色から
その名前がつけたれたそうです。
冷蔵で届きましたよ。
日本海の幸、サクラマス（本鱒）と書かれてます。
とっても綺麗なお色の切り身です。
自家製タルタルソースをかけて食べてみました。
塩麹に漬け込んでるので、魚の生臭さもなく、身がとってもふっくらで、
とっても美味しいわ。
脂も乗っていて、美味しくいただきました。
今度は、煮つけにしてみようかしら
サクラマスの焼き漬・味噌漬・かほり漬・西京漬なども販売されているから、
自分で、味付けするのが面倒な人には、切り身で購入するより、
漬けを購入されると、食べた時に焼くだけで美味しく食べれるから
オススメだと思いますよ。
生の切り身は、ソテー、フライ、煮つけにオススメよ。
サクラマスは、鮭よりあっさりしてて、とっても美味しいと思いました。
希少な高級魚サクラマス、ほんと美味しかったです～。
今度は、自分で購入する予定です～
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