パティシエの江口博啓さんの YUKIZURIです。
先月シルシルミシルの全日本隠れたお土産お菓子ー１グランプリ
（略してK－１GP）」のコーナーで『全国ご当地お菓子№１決定戦』として紹介
されていました。
ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA 、北陸自動車道SAなどで
販売されていますよ。
石川県を代表する「兼六園の雪吊り」。
辻口パティシエが、この雪吊りをイメージし、前田家の梅鉢紋から
能登の梅をはじめ、卵・塩・米など地元の食材をふんだんに使い、
フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げました。
縄に積もった雪に見立てたシュガーの中に、ほのかに香る梅の味をお楽しみ下さい。
一個ずつ包装されています。
以外と小さいですが、思ったよりパイ生地がしっかりしています。
半分にカットしてみました。パイとサブレの間にチョコチップ入りの
アーモンドクリームが挟まれていて、パリパリサクサクの食感。
ホロホロとほどけるような食感で、上の白い砂糖がほのかな
梅の味がして、チョコとアーモンドクリームの甘さを和らげて
上品な味ですよ。
辻口さんの商品を初めて食べましたが、手が込んでて、
見た目も綺麗で美味しいですね。
ロールケーキ、ケーキ、ラスク、パンなども食べてみたいと
思いました。でも、東京に行かないと・・・。
辻口さんの商品でお勧めがあれば、是非教えてね
期間限定で、ブルーベリー味も販売されているので、食べてみたいなぁ～
