牡蠣
の時期になりましたね～。
広島のBIGサイズの牡蠣を使用して、牡蠣のオーロラソースを
作りました。
牡蠣に米粉でまぶして、オリーブオイルで焼き、
白ワインで蒸し焼きにしてから、牛乳、マヨネーズ、トマトケップで
牡蠣を絡めています。
牡蠣の下に、湯がいたほうれん草を並べて、牡蠣を盛り付けています。
米粉で牡蠣をコーティングしてるから、身が縮まず、白ワインで蒸し焼き
にしてるから、身がふっくらして、洋風で美味しいですよ。
牡蠣は大好きなので、定番のカキフライ、牡蠣のオリーブ漬け、
牡蠣の味噌煮、牡蠣シチュー、牡蠣ご飯など作ろうかなぁ～。
旬の味覚、魚介類は美味しいよね～。
お勧め牡蠣レシピを教えてね
