ブログで仲良くさせていただいてる ふじこさん が、秋の味覚のブログで
秋刀魚
を夕食で紹介してました。
こんがり秋刀魚が焼けていて、とても美味しそうだったので、
食べたい～と思いスーパーに買い物に出かけたら、
秋刀魚が特売してたので、即買いしちゃいました。
今年、お盆頃に秋刀魚の刺身は食べたのですが、
焼き秋刀魚は、今年お初です
うさぎ家は、秋刀魚1匹に対して、塩麹小さし１を入れて、
半日冷蔵庫で漬け込んで、フライパンにクッキングシートを敷いて、
焼いてます。
魚焼きグリルで焼くより、秋刀魚がこんがり焼けてますよ。
網を洗う手間も省け、フライパンにクッキングシートを敷いてるから、
フライパンも汚れず、後片付けら楽チンですよ
塩麹に漬け込んでいるから、焼く時には、塩をしないです。
身がふっくらして、皮も簡単に取れますよ。
今回は、ジュレポン酢、山椒粉をかけて食べました。
やっぱり秋刀魚、旬の魚は脂が乗っていて美味しいね。
うさぎは、秋刀魚の刺身、秋刀魚の刺身を昆布と酢で酢〆に
して食べるのが好きです。
刺身は、山葵醤油じゃなくて、一味、七味唐辛子醤油で食べるのが
美味しいと、テレビ
で紹介してましたよ。
お刺身を七味唐辛子と醤油で食べたら、ピリッとしてサッパリでとても
美味しかったです。是非試してみてね。
今度は、秋刀魚の炊き込みご飯、秋刀魚のトマト煮込み、
秋刀魚のすっぱ煮を作ろうかなぁ～。
う～ん。でも、新鮮な秋刀魚が売られてると、ついつい3枚卸にして、
お刺身にしちゃいます（笑）
お勧めの秋刀魚レシピを教えてね
