またまた、塩麹を使用して、肉じゃがを作りました
うさぎは、
が苦手なので、彩の悪い肉じゃがです。
煮物、煮魚は、フライパインを使用して作っています。
火の通りが良くて、味の浸み込みが良いかも・・・。
うさぎ家の肉じゃがは、牛肉ではなく、豚肉です。
材料（2～3人前）
豚肉 150グラム（もしくは、牛肉）
じゃがいも 中2～3コ
たまねぎ １コ
にんじん １本（別になくてもよい）
こんにゃく 半分
醤油 大さじ1
塩麹大さじ1
みりん 大さじ1～2
酒 大さじ1
作り方
・豚肉は薄切りのものを一口大に切り塩麹に半日冷蔵庫に置きます。
・玉葱はくし型に、にんじん、じゃがいもは乱切り、こんにゃくは、
一口大に手でちぎる。
・フライパンにみりん、醤油、酒を入れる。
・フライパンに玉葱、じゃがいも、にんじん、を加え、中火でフタをして
約２０分ほどで煮て、じゃがいも、にんじんを楊枝で刺してす～と
通ったら、塩麹に漬けて置いた豚肉をそのままフライパンに入れて、
火が通れば出来上がり！
もちろん、ときどき底からかき混ぜないと、調味料が少ないから
焦げちゃいます。火加減も調節して下さいね。
お水、だしも使用してないのに、味が野菜の水分でじゃがいもが
ほくほくで、塩麹がお肉を柔らかくしてくれて、いつもの肉じゃがが
優しい味で、美味しいですよ。
本日、豆腐を水切りして、塩麹に漬け込みました。
３日後に、クリームチーズ？になってるか楽しみです～。
