箸休めにタアサイとちくわの明太子和えを作りました。
以前から、タアサイが気になっていて、ブログで仲良くさせて
いただいてる、ソウカイヘキウが美味しいですよと
教えていただき、早速購入してみました。
青梗菜、小松菜を小さくした感じの野菜で、
緑が濃いです。
タアサイ3束をビニール袋に入れ、600Wで1分チンして、
水洗いして、食べやすい大きさにカットしました。
ターサイに軽く、麺つゆをかけ、味を付けています。
明太子は、中身を出して、薄い筋はとっています。
ちくわは、細切り。明太子にタアサイ、ちくわを入れ、
絡めて出来上がり。
お皿に盛りつけて、摺りごまを振って出来あがり。
青梗菜、小松菜より、柔らかくて、苦みもなく
とても食べやすかったです。
炒めたり、スープに入れたりといろいろ料理が
出来るタアサイです。
タアサイは、葉色は濃く、栄養的には、カロチン（ビタミンＡ）含
有量が多く、130gも食べれば一日分の必要なビタミンＡ量が
とれます。また、カルシウム、カリウム、鉄などミネラル分も多く、
ビタミンＣなども豊富な、貴重な冬野菜です
栄養価の高い野菜に驚きでした。
