昨日は、一日早いクリスマスを自宅で楽しみました。
骨付きもも肉で、カリカリチキンを焼きました。
骨付きもも肉って、火の通りに時間がかかるので、
予め骨付きモモ肉に、クレージーソルト、ローズマリーを振り、
キッチンペーパーに包み、ラップをして１日冷蔵庫でやすませます。
翌日、ラップにお肉を包んで、しっかりゴムで留め、鍋に、お肉を入れて、
肉がかぶるくらいのお水を入れて、火にかけます。
沸騰したら、中火で５分煮て、火を止め１時間置きます。
１時間ごラップを外して、片栗粉、唐揚げ粉をお肉にまぶして、
キッチンシートに乗せ、お肉に軽く、オリーブオイルをかけ、
オーブン250度で10分焼きます。途中で上下ひっくり返します。
油で揚げていないのに、カリッと焼け、お肉にも予め火が通っているから、
とっても柔らかくて、ジューシーですよ。
油で揚げるよりヘルシーだし、片づけが楽々ですよ。
今日は、クリスマスイブ、違うチキンを焼くていです～。
