酒粕で豆乳ヨーグルト

すぐそばにある旬を毎日の食卓に

来ましたー

醸しましたー

豆乳ヨーグルト

元種には

先日、寺田本家🍶で手に入れた

どぶろく仕込みの

酒粕使用

レシピは手探り

✽小泉マガジン✽

こちらを参考にしながら

40gでやってみた

有機の大豆10%の豆乳で

発酵機

40度　7時間でやってみました

いまいち固まってない

ならば

乳酸菌をちょっと足してみよ

。。。5時間後

固まりました

酒粕の酸味と旨味が

私は好きな感じ

この酒粕チーズっぽいかも

これはいつものヨーグルトに代えて

おやつ作りにも使ってみたい。

牛乳由来のヨーグルトよりも

日本人の腸内環境には

酒粕・大豆はあっているのでは

大豆には

イソフラボン

レシチン

サポニン

酒粕には

レジスタントプロテイン

〜脂質を排出して腸内を

　きれいにしてくれる〜

食後の

きなこヨーグルト⭕️

発酵機

甘酒など色々試してみます

乾姜（かんきょう）作り

いつも生を干していたのですが

まず蒸してから干す方が

体の芯からの冷えには

効くそうで

早速やってみました

蒸してから🔥

干す

カリカリにしてから

ミルサーにかけて

粉末状にして

使います