会社のズグ近くには、昔からやっている「とんかつ屋」がある。
年配の夫婦二人で店をやっている。味もサービスもソコソコだ。
夫は、料理一切を一人でやっている。１５人程度で一杯になる店だが、
ピーク時には、待たされることもある。それでも、妻は厨房には入らない。
夫はいつも「こわおもて」で、愛想が一切ない。
妻は、お茶を代えたりこまごまとしたサービスをして、愛想の固まりだ。
いかにも職人気質の夫、いかにもサービス精神あふれる妻。
あの店の客は、一体どちらを気に入って、リピータでいるのか？
いつもそんなことを考えながら、とんかつをほお張っている。
■■２１世紀は心理の世紀■■