Project VEL by山中悠嗣

今回は、東京恵比寿で現在計画中の飲食店を紹介します。




この計画は、恵比寿にあるバー「Velfoma」の２店舗目の計画です。


この店舗では食事がメインとなります。

そこで厨房を店舗中央に配し、それを囲むようにカウンターテーブルが取り囲む構成としています。




こうすることで、厨房で働く料理人やスタッフとお客さんが同じテーブルに存在するような、臨場感を得られることを意図しています。


カウンターテーブルが、襞状に突起することで、カウンターでありながら向き合った座席配置を作り出し、１人で来ても４人以上で来ても違和感なく過ごせる空間を目指しています。


GENETO
山中悠嗣