鮎スモーク

鮎の季節到来です！
夏はもうそこまで来ています!!

ピッチピチです。
塩焼きが美味しいですよね。

串に刺して、塩を振って、自分で起こした炭火で炙り、頭からがぶっと…

考えただけでステキです。



ですが…

今回はスモークにします。

今日は腹わたをとり、調味液に漬け込みます。

3日がかりになるので続きはまた明日に。


げん



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