おはようございます！umiです
昨日、会社のマネージャーが
モハメド・ユヌスさんの講演に
行ったときのことを
話してくださいました
色々な話があった中で
マネージャーの心に深く残ったのは、
「福祉はいらない。」
とユヌスさんが言われたことだと
言っていました。
なぜユヌスさんが
そう言ったのかというと
「どんなに重い障害がある人も
体の殆どがないという人も、
どんな人にでも、
その人にしか出来ないことは
必ずある。
今の福祉は、
その人にしか出来ないものを
見出す仕組みではないからです。」
と話されて、はっとしたからなんだ。
と言うことでした
素晴らしいです‼︎
私たちがこれからやりたいことは
まさにそれです！
gemstoneの理念はそれです
とても良い気持ちを感じました
私の会社のマネージャーは
本当に謙遜な人で、
新しいもの、より良いものを
学んで実践する人です
模範的な素敵な上司に恵まれて
幸せです
また前置きが長くなりましたが
今回はお魚について
書いていきます
書いていきます
と、その前に！
鶏卵について書き忘れていました‼︎
ニワトリさんも、もちろん！
ケージで飼われているより、
放し飼いの方がいいです
草やら虫やらをついばんでいる
ニワトリさんの卵は、
ケージで飼われている
ニワトリさんの卵より、
オメガ3の量がなんと10倍‼︎
また、ビタミンB12、葉酸、
ビタミンA、ビタミンEも
多いことがわかっています
どうせ食べるなら、
放し飼いのニワトリの卵を
食べたいですね
では本題です
お魚も、もちろん‼︎
養殖と天然なら天然の方がいいです！
養殖業者は、養殖魚を
食べないんですって…
それは、抗生物質の過量投与、
遺伝子組み換えの穀物を飼料と
している、発色剤の投与
の問題の他に、
遺伝子組み換え養殖魚が誕生したり
しているからなんだそうです
(これは経済的利潤のためであって、
これによって自然界へどのような
影響があるか、
遺伝子組み換え自体の質の問題は
危惧されていないんだそうです…
)
)また、お魚と言えば水銀汚染。
もともと妊婦さん向けに、
胎児の脳神経障害の問題から
摂取制限が設けられていましたが、
それが一般にも拡大。
(でも、魚の摂取量が
多いからといって、
健康障害が起こった
という事実はなく、
むしろ、摂取量が少ないことで
起こる問題の方が
多数報告されているそうです)
)ではなぜ、水銀汚染が
問題視されるのか？
それは、
水銀が
抗酸化作用の強いセレニウムという
ミネラルと結びつくことで
抗酸化酵素が減少し、
脳神経系で活性酸素の処理が
ままならなくなることで、
脳神経障害の問題が発生する
と言うことなのだそうです
つまり、水銀よりセレニウムが
体内に多ければ、何の問題もない
ということです
食物連鎖の上に立つものほど
毒性は蓄積されます。
これらを食べなければ、
水銀よりもセレニウムの方が
含有量は多いため、
魚は食べた方がよい
ということになります
水銀＞セレニウムの魚とは
アカアマダイ、メカジキ、クジラ
サメといった大型の魚です
私たちが普段食べている魚は
水銀＜セレニウムです
セレニウムが多い魚の摂取を
控えた妊婦さんの子供に、
神経障害や発達異常がみられた
という研究があります
魚をたくさん食べる妊婦さんの
臍帯血は確かに水銀濃度が
高い傾向にありましたが、
生まれてきた子供は
運動、言語、総合的知能指数が
高い傾向にあったそうです
1週間の魚の摂取量が少なかった
妊婦さんの子供は、
生後6ヶ月、18ヶ月の時点で
子供のコミュニケーション能力や
言語能力に支障を来し、
それが思春期のうつに繋がることが
指摘されているそうです
お魚は食べるメリットが
かなり大きいですよ～
メディカルパレオ第2週は
様々な栄養素の質について
お伝えしてきました
うまくまとめられず、
上手にお伝え出来ていない部分も
ありますが
あなたの健康、
あなたの家族の健康のために
少しでもこのブログが
お役に立てれば幸いです
今日も、とってもとっても
長くなりました
お忙しい中時間を割いて
ここまで読んでくださった
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一人一人に感謝します
umiとkazusaが綴るgemstoneブログ
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