ル・クリマでのランチ

昨日は国立の日本フランス料理店、壺中天地ル・クリマのランチに行って来ました。

クリマさんは私達のお気に入りのお店で、季節に合わせた旬の食材で斬新かつ大胆な料理が楽しめます。

昨日は稲取産の金目鯛、鱧、自家製鯨ベーコン、サクラマス、乳呑子牛とリー・ド・ヴォー等々を堪能してきました。
とても美味しかったです！













是非ル・クリマさんで、旬の食材を使った料理を楽しんでみては如何でしょうか！

ジェムストーン・高野亮
                               

モンキーショルダー

ブレンデッドモルトウイスキーのモンキーショルダー。
スコットランドの3つの蒸留所の原酒を合わせた、珍しいウイスキーです。

グレンフィディック、バルヴェニー、キニンヴィーの3蒸留所はウィリアム グランツ社の所有する蒸留所。その3つの蒸留所から少数の樽を選びボトリングされています。

モンキーショルダーの名前の由来は、製麦職人が患う肩痛の俗称。
スコップで麦芽を掘り起こしながら作業をするモルトマン達は肩痛になり、まるで猿が肩に乗っているようだとか、両肩を突きだして歩く姿が猿のようだったからとも言われています。

穏やかな風味とスムーズな口当たりは、ウイスキーの入門編にもいいかもしれません。

ぜひお試しあれ。

ジェムストーン・高野亮

リカール

南フランスのマルセイユで作れるリカールはパスティス酒の代表的銘柄。

パスティスは1915年にヨーロッパでニガヨモギを加えて作る香草系リキュールのアブサンが製法禁止となり 代替えで生まれたお酒です。パスティスとは似せてつくると言う意味があるそうですが。

強烈なアニス風味が特徴で、南フランスでは食前酒としてロックや水で割って飲むのが一般的。
勿論、カクテルに使うこともあります。

お薦めの飲み方は水割り、これからの季節にはぴったりです。
是非、一度お試し下さいませ。

ジェムストーン 高野亮