6丁目の10階

一昨日は銀座の毛利バーに研修に行ってきました。

１ヶ月に一回ほど、毛利バーにて研修させて頂いております。


銀座は世界でも類を見ないバー密集地帯。

銀座でしか感じることのできない空気や出来事があり、バーテンダーとしてとても勉強になります。


毛利バーのオーナーはバーテンダー業界で知らないものは居ない毛利隆雄さん。

東京會舘出身で、現在は我々が所属するPBOという団体のチェアマンであり、師匠です。


冷凍庫でマイナス20℃に冷やしたブードルスジンを100回ステアしたマティーニは日本のみならず、世界中から飲みにくるお客様がいるほど。

マティーニ以外にも、毛利バーでしか飲めないスタンダードカクテルやオリジナルカクテルが沢山あって、ここでは紹介し切れません(笑)

実際に毛利バーに足を運んでみてはいかがでしょうか？？



ジェムストーン・川島

ミント!?

皆様、こんにちは！

今日はミントについて！

ミントはシソ科の植物で日本ではハッカ(薄荷)として知られています。

代表的な種類にはペパーミントとスペアミントがあります。
ペパーミントは株全体に刺激性と香りがあり、香味が優れています。おもに香粧、キャンディー、ガムなどの香料。
スペアミントは香りが甘やかで、飲料や菓子類などの香料。

ジェムストーンはこのスペアミントでミント・ジュレップ、モヒートをなどのカクテルをつくっています。
また今年もプランターで自家栽培にチャレンジしてフレッシュなミントの香りを提供したいと思っています。

ジェムストーン・高野

カクテルの日!?

皆様、こんにちは！

５月１３日の金曜日！
何の日か知っていますか？
実は「カクテルの日」なんです！

遡ること約２００年前の１８０６年アメリカで、初めてカクテルという言葉がメディアに登場したのがこの５月１３日。
バランスという雑誌に「カクテル」という名称が初めて登場しました。

そこで今週１３日に日本のバーテンダーで組織する４団体が結成しホテルインターコンチネンタル・東京ベイでプレス向けにカクテルの日を発表します。
当日、私もお手伝いに行って来ます。

今週の金曜日は是非ジェムストーンで記念日を皆様と一緒に楽しでみてはいかがでしょうか♪

ジェムストーン・スタッフ一同