　昨日ローソンに行った時、抹茶スイーツのコーナーで、こんなものを見つけた。

　抹茶エクレア。

　本当は、開封してお皿に載せた状態で写真を撮りたかったが、洗い物が増えるので、外装のままで。

　コーティングも抹茶チョコレート。

　中のクリームは、もちろん抹茶カスタード。

　因みに、メーカーはヤマザキだった。

　ところで、キャリエールのお菓子基礎クラスでは、毎年シュー生地の実習がある。

　大抵は普通のシュークリームを作るが、何年か前にはエクレアを作った。

　いずれにしても、シュー生地は力仕事で、しかも時間との戦いである。

　キャリエールでは、2000年代初め頃のレッスンでは、生地に溶き卵を少しずつ加えて混ぜる作業は、鍋のままでやっていたが、これでは温度が下がっておらず、卵が加熱されるなどの理由から、ボールに移して行うようになった。

　鍋に比べてボールは底面積が広く、それに、温度がすぐ下がるので、手早く混ぜなければならない。

　前出のエクレアのレッスンでは、混ぜるのに時間がかかり、温度が下がって、膨らみ方が悪い生地になってしまった。

　その翌年だったか、翌々年だったか、ブログには書かなかったが、普通のシュークリームのレッスンがあり、これはリベンジ出来た。

　最後に、今日久しぶりに駅前のスーパーに行くと、ヒロタのシュークリームがあった。

　1箱4個入りで、3種類ほどあった。

　今日は買わなかったけど。

コンビニスイーツのコーナーで見つけたもの