　木曜日、久しぶりにキャリエールに行ってきた。

　お料理応用で、今回はイタリアン。担当はY野先生。

　平日のせいか人数が少なく、全部で3名だった。

　・アサリとクレソンのパスタ

　・豚のピッツァ・イオーラ

　アサリに塩分があるので、パスタ・ソースには塩を入れない。

　私はクレソンといえば、肉料理に添えるイメージがあるが、パスタ料理にも向いているという。

　後で質問すると、例えばアスパラを使う場合、パスタがゆで上がる前に一緒にゆでる。7分ゆでのパスタなら、3分後とか。

　ピッツァ・イオーラの配色は、イタリアの国旗を表すという。

　トマトソースは、もう少し煮詰めてもよかったと思う。

久しぶりのキャリエール