ジン入門／そもそもジンってどうやって作ってる？ジュニパーベリーとボタニカルが決め手の注目酒！

こんばんは！まずは皆さん、乾杯っ！🍸

今回は、いつも色々調べても徐々に忘れてしまうので、調べた情報をまとめておける場所を作っておきたいと思いまして、こちらにジンの基本情報や、気になる銘柄などをメモしていけたらと思っております。

最近ジンをよく飲むんだけど、改めてジンの美味しさに気づかされることが多くて、「そもそもジンってどうやって作ってるんだっけ？」と疑問に思ってきたので今回はジンについて調べてみました

ジンとは？

ジンは、穀物（大麦、ライ麦、小麦、とうもろこしなど）やぶどうなどを原料にした蒸留酒（スピリッツ）に、ジュニパーベリー（西洋ねずの実）をはじめとするボタニカル（植物素材）で香り付けしたお酒です。

ウイスキーが「樽熟成」で個性を出すのに対し、ジンは「ボタニカル」で個性を出す蒸留酒。ここがジンの最大の特徴であり、面白さです。

大まかな製法としては、

ウイスキーと違い、基本的に樽で長期熟成はしません。蒸留してすぐ製品になるため、ボタニカルの選定と配合が味の決め手になります。

つまり、ジンの個性は「何のボタニカルを、どれだけ、どうやって入れるか」で決まるんですね

ジンの風味を決定づける「ボタニカル」は、ざっくり言うと植物由来の香りづけ素材のことです。

ジンには必ずジュニパーベリーが使われますが（これがないとジンとは呼べない）、それ以外は自由。代表的なものをいくつか紹介すると、

クラフトジンではここに桜の葉、山椒、柚子、煎茶、昆布など、ご当地素材を使うものも増えており、銘柄ごとの個性の幅がとんでもなく広いのがジンの魅力です

ジンにはいくつかのスタイルがあります。

ロンドン・ドライジン
最もスタンダードなスタイル。辛口でキレがあり、ジュニパーの香りがしっかり。蒸留後に香料や甘味料を加えないルール。ビーフィーター、タンカレー、ゴードンなどが代表格。
ジュネヴァ（オランダジン）
ジンのルーツ。麦芽由来のモルトワインをベースにしており、ウイスキーに近いコクと穀物感があります。ボルスが有名。
オールドトム・ジン
ロンドンドライより少し甘みがあるスタイル。カクテル「トム・コリンズ」の名前の由来にもなった歴史あるジン。
クラフトジン（コンテンポラリージン）
小規模蒸留所が独自のボタニカルで造るジン。柚子や山椒を使った和製クラフトジンも世界的に人気。季の美（京都）、六ROKU（サントリー）、翠SUIなど。
ネイビーストレングス・ジン
アルコール度数57%以上の高アルコールジン。もともと英国海軍で火薬の引火テスト用に使われていたことが名前の由来。力強い風味が特徴。