温奴

寒いですね。
寒いですよ。
こんな寒いときには鍋に限りますよね。
ってなわけで、職場の同僚と昨日はメヌキ鍋を食べてきました。

でも、今日も寒いわけです。
何か温かなものが食べたいのです。
久々にスーパーまで出かけて、新鮮な野菜も手に入れました。


そして今日の寒さを癒すのはこちら、温奴です。




ようするに、温かな豆腐です。

一人で湯豆腐するのは空しいので、こんな感じにアレンジしてみました。

・豆腐を出汁でじっくり温めましょ。
　出汁は沸騰させないようにして下さい。
・鶏もも肉をと長ねぎを一口大に切ります。
・豆腐を煮ている出汁を少し別の鍋に取り、それを温めて、鶏肉を投入。
・鶏肉の表面に火が入ったら長ねぎを投入。
・砂糖、醤油、みりん、酢を入れて調味します。
　片栗粉があれば、ここでとじてあんにしたかったのですが、切らしていました。
・十分に温まった豆腐を皿に取り、鶏肉出汁を上からかけて完成です。


熱々でおいしいですよ。
豆腐は、じっくりと時間をかけて火を入れましょ。
ぬるいとイマイチな味に仕上がります。
熱すぎると味が分かりませんが。

来年の冬は、大好きな人と湯豆腐を食べたいと思います。
豆腐うまいです！


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ゴルフしてきました。

北国なので、もうそろそろシーズンオフ。
雪が降れば冬眠の季節です。


午前中スタートですから、スタート時はかなり寒い！
でも、太陽も照って、歩き回るうちに身体も温まってきました。
風もなく穏やかな天気で、
鏡のような海に日の光が輝いていました。




ゴルフは今年始めたばかりですが、
来年も楽しみです。

さて、これからはスキーシーズン！


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鶏胸肉の卵とじ中華風

冷蔵庫にものが無い状態が続いている今日この頃。
今日のメニューは昨日と一昨日の料理を掛け合わせたようなものですね。

皿も一緒だし……。



・玉葱をスライス。
・胸肉を削ぎ切りに。
・中華鍋を温めて油を引き、玉葱と鶏肉を炒めます。
・表面に火が通ったら、日本酒（あったら紹興酒）を投入。
・塩・胡椒・酢・醤油で味付け。
・湯をほんの少し加えて、そこに溶いた卵を注ぎ入れます。
・ざっくり混ぜ合わせて卵全体をまとめていきます。
・皿にとって、辣油でアクセントを。


玉葱が甘くて結構おいしかったですよ。

帰ってきて10分後には、もう食卓に着いておりました。
それにしても、色合いが悪いですね。
青物が欲しいです……。


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鶏胸肉の山葵焼き

相変わらず、冷蔵庫の中は野菜不足。
野菜類は何とか野菜ジュースで補う毎日。

買い物のため、早く新しい車を手に入れたいです。



そんな中ですが、冷凍庫の中にはいくつかの食材があります。
その中から、今日は鶏胸肉をチョイス！
そこで、いつもよく作るメニューを今日の晩ご飯に。




・玉葱を食べやすい大きさに切ります。
・鶏胸肉を削ぎ切りに。
　こうすることで、火が入りやすくなります。
・合せ調味料を作っておきます。
　醤油・砂糖を溶いてやや甘口の照焼きだれを作って、そこに山葵を溶きます。
　山葵はやや多めでも熱で辛味がとびますから、大丈夫。
・玉葱と鶏胸肉を炒めます。
・表面に火が入ったら、日本酒を投入。
　その後に、合せ調味料を投入。
・ざっくり混ぜながら炒めて、汁気が無くなったらお皿にあげましょ。
・山葵をあしらって完成。


玉葱のシャキシャキ感を残しながら炒めるとおいしいです。
鶏胸肉を削ぎ切りにするのもそのため。
もちろん、鶏もも肉でもできますが、
もも肉は味が濃いので、山葵も大目に。
胸肉はあっさりと食べられますから、なるべく火を通しすぎずにさっと作ることが肝腎。
そのための削ぎ切りです。
今日も10分で夕食。
野菜不足ながら……。



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塩坦々麺ふんわり卵仕立て

塩坦々麺というのが、密かに流行っている模様。
これは、作ってみなければと思うのですが、愛車故障中につき、買い出しに行けず。


やっぱり坦々麺だし、挽肉はいるよね。
でも、何とか食べたいな。



というわけで、家にある材料で、モドキを作ってみようと計画。
ラーメンはたまたまインスタントラーメンの塩味がありましたので、これを使用。
挽肉は入りませんが、代わりにふんわり卵で上品な味に仕上げてみましたよ。




・胡麻をじっくりと炒りましょ。
・炒った胡麻の半分をすりつぶして、胡麻ペーストを作りましょ。
　残りの半分は、トッピング用にとっておきます。
・インスタントラーメンを茹でます。
　使用したのは日清食品「日清のラーメン屋さん函館しお風味」です。
　今回はスープに工夫が必要なので、鍋の中ですべて完成させません。
　麺がほぐれてきたら、やや固めの状態で麺だけ丼にあけましょ。
・さて、残ったゆで汁に調味です。
　インスタントラーメンの粉末スープ、調味油を投入。
　先ほどの胡麻ペーストも投入します。
・ここで、ふんわり卵を作りましょ。
　スープは穏やかに沸いている程度の火加減で。
　白身を切る感じで溶いた卵を、箸などを使って、糸のように細く流し入れます。
　これでふわふわ卵に仕上がります。
・麺の上にスープをかけましょ。
　その上から、辣油、煎り胡麻、山椒をトッピング。


あ～あ、栄養状態偏ってるなぁ。
新鮮な野菜が食べたいなぁ。


でも、おいしかったから、いいか。
食後に野菜生活でも飲もうっと。



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琥珀ヱビス

お酒を買いに行ったら、何やら見慣れない赤い缶が……。

見てみると、ヱビスでした。
迷わず早速ご購入。




缶を開けると、穏やかなよい香りが漂います。
飲んでみると、更にふくよかな香りを楽しめました。
苦味はそれほど強くなく、柔らかな風味に仕上がっているようです。



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アボカドとパンチェッタ

平日は少しバタバタしますね。
夕食も適当に手を抜きがち。

そんな時にはホントに手軽で、且つ雰囲気の良いものを食べたい。
ついでにおいしいお酒でリフレッシュしたい。



そんなわけで、こんなの作ってみました。




イメージは生ハムがのったメロンですね。

そんな感じで、作ってみました。
・アボカドを適当な大きさに切ります。
・パンチェッタを適当な大きさに切り、アボカドに乗せます。
・レモン汁でちょっと風味付け。
・上から大葉のみじん切りをぱらぱら。

これで終わり。
おいしいですよ、不味くなりようがないです。
正味3分。



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7月24日通りのクリスマス

毎年、このくらいの季節になると、クリスマス向けの映画を観ているような気がします。




ひとりで……




昨年は『大停電の夜に』を観ましたね。




ひとりで……





昨日の劇場には、男性一人か客がもう一人いて、心強いかぎりです。
私よりも15歳ほど年上そうなおじさまでした。

来年は嫁と一緒に見ます。



というワケで、今年は大沢たかおと中谷美紀主演の『7月24日通りのクリスマス』。
どちらも好きな役者さんなので、それだけでも観ていて嬉しいモノです。

しかも、原作がこれも大好きな吉田修一です。





これを観た昨日は、
長年乗りつづけていた車が修理不能の故障で（修理するとお金と時間がべらぼうに…）廃車決定し、
恋人と珍しく喧嘩し、

と、まあ、ひどい日だったのですが、
観ながらずっと恋人のことを考えてしまいました。（ついでに車のことも…）


楽しめる映画でしたよ。
気持ちも癒されました。




恋人と、長年連れ添った車に感謝です。

ありがとう。



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LAPHROAIG

この週末のウイスキーは、
LAPHROAIG Single Islay Malt Scotch Whiskey 10 Years




海藻のような香りが独特のアイラモルトです。
かなり好きな味なので、バーでもよく飲むものです。
希望小売価格では6,900円もするのですね。

もちろん、そんな値段では買っていません。


久し振りに少しゆっくりできると思った週末。
でも、やっぱり仕事でした。

なかなか、疲れがとれません。


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刺身

今晩はどうしても熱燗が飲みたかったのです。
寒かったもので。
そこで、夕飯は手軽に刺身にしてしまいました。




大葉と貝割れ大根をあしらって。
奥には北寄貝。
ヒモまでおいしいです。
そして手前左側はアオゾイ。
むっちりした歯ごたえがいい感じ。
そして右手前は本マグロ中トロ。
なかなかいいモノが割りと安い値段で手に入りました。

結構手抜きですが、今日はとにかく熱燗なので。
おいしい夕食でした。



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