昨日は福岡は西新で小宴会開催。
ディベロッパーの役員と局のプロデューサーとの一杯企画だ。
店名は「たぐせん」。
今回幹事は平均で週に一回は来ていて、魚のうまい店では西新ナンバーワンだという。
店名は、オーナー料理人の田熊さんの名前から、田熊先輩ということから「たぐせん」だそうな。
６人席を三人でぜいたくに使わせていただき、後半は店主も加わっての楽しい時間となった。
平日火曜日から、お客さんが満員だ。３０代以上から上の客がほとんどで、リピーターがほとんどだそうだ。西新は学生が多いことで知られるが、学生のコンパは断っているそうだ。
実に健全なお店だ。
毎日のお勧めメニューを約４０～５０点、書き換えている。そのうちの三分の二は魚料理だ。
田熊店主いわく、その日の仕入れによって変わるから、ちゃんと書くことにしたそうだ。
店主とは飲食店経営について、酔いながら会話を楽しんだ。経営に対し大変熱心に取り組んでいることがうかがえて、気分が良かった。
この日に摘んだもののうち、シシャモのオス！メスは３００円。オスは２００円。
子持ちシシャモはどこでもあるので、今回、私はオスを頂いた。
写真の一番上の一尾がオスだ。見分け方を店主が教えてくれたが、今日はもう忘れている。（笑）
焼き方とかもちゃんとしていて、旨かった。
メニューと店主のこだわりがバシッと効いているいる優良店だ。
たぐせんには、また行きます！