このカッティングボードには、
①米こうじ
②パイナップル
③バナナ
④ケール
⑤旬のもの スイカ
が乗っています。
実はこの並びにも訳があるんです。
グリーンバリスタの講座では①②③は毎回必須の材料としてスムージーが作られます。これは、酵素の働きをする物として、スムージーのベースになります。
３大栄養素である、
１、炭水化物
２、タンパク質
３、脂質
この栄養素を人は食材を消化分解して、体内に取り込み代謝します。
その消化分解、代謝の役割を酵素が行います。
この酵素の役割を①②③の材料が果たしてくれます。
もっと詳しい解説は
グリーンバリスタが教える！
「世界一簡単なスムージー講座」
www.greenbarista.jp
パイナップルに、多く含まれる酵素は？
正解：プロテアーゼ
この酵素の働きにより、タンパク質を分解吸収しやすくします。
酢豚に、パイナップルが入っている。
料理の具材には、いろいろな意味があります。