にくてん

にくてん
粉モンだけど、お好み焼きとはちょっと異なる

生地（卵を加えない）を薄く延ばした上に
甘辛く炊いたすじ肉とこんにゃく、じゃがいも、キャベツ＆青ねぎを乗せて焼く
広島風お好み焼きに似ている
（ちなみに息子１の相方Ｙちゃんは広島出身）
もともとは、余った関東煮（かんとだき：濃い味のおでん。ちなみに、関東にはないよ）の具材を活用したものらしい

私は夫と知り合うまでの18年間、「お好み焼き」というものを知らなかった（たこ焼きも）
高田馬場駅前に「こいさん」という、当時は珍しい関西風お好み焼きのお店ができた時に、夫に連れて行ってもらった

「お好み焼き」って、なんて美味しいんだ～＼(*^▽^*)/:

それだけでも感激だったのに
ほどなく「にくてん」「すじ肉」を知った時の衝撃。

こんなにも美味なるものを教えてくれた夫が、天使に見えた

失われた20年間が恨めしいぜぃ

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関東煮を流用しない場合は、次のように
味付けは関東煮に準じて甘辛く

すじ肉は赤身の多い部分と白いゼラチン質の部分の両方を使う
１cm位に切ったすじ肉とこんにゃく
一度茹でこぼしてから柔らかくなるまでじっくりと炊く
圧力鍋を使うと簡単。
今回はすじ肉１Kgを使用。これは半量で500g分。