和食にも中華にも合う冬にぴったりのとろとろスープ。
具材は日によっていろいろ。
中でもお豆腐と卵が入っているのが家族のお気に入りです。
（写真はお豆腐、卵、チンゲンサイ）
作り方（６人分）
カツオと昆布の合わせだし ８００㏄
酒 大さじ２
鶏の手羽 １個 またはトリ皮１枚分
塩、こしょう
卵１個
片栗粉大さじ２（大さじ３の水でとく）
お好みの具材
鍋に手羽、またはトリ皮を入れて５分ほど焼き付ける。
焦げ目がついたらダシ、酒を入れて１５分強火にかける。
好みの具材を入れ火が通ったら塩コショウで味を調え片栗粉で
とろみをつけたら最後に溶き卵を加える。
ごま油をひとたらしいれて中華風にしたり
ショウガやゴマ、もよくあいます。
いろいろアレンジしてみてください。