こんばんは。店長の馬場です。
秋は食材が豊富なので、作り手にはとても楽しい季節です。
昨日、山川までさつまいもを仕入れに行ってきました。
出来たパンはこれです！！！
市松模様のパンです。
この紫の部分、ブルーベリーじゃありません。
「山川紫」という品種でホクホクの紫芋です！
断面はこうなってます。白い生地には「紅さつま」を練り込んでます。
２種類のさつまいもは敢えて何も加えず、蒸してそのまま練り込みました。
このさつまいも自体すごくおいしいので、自然の甘みが活きてます。
まだ価格も名前も決まっていませんが、近日中に発売予定です！
Boulangerie garde(ブーランジェリー ガルデ)
tel 0993-23-4055
鹿児島県指宿市湊1-10-8