おはようございます。店長の馬場です。
今日はガルデのカスタードクリームのお話。
オープンするとき「絶対においしいカスタードクリーム
を・・・。」と試行錯誤してたどり着いた自信作。
まずは材料から。
卵はいちき串木野のヤブサメファームの
無農薬・無添加の飼料で育てられたこだわり卵。
牛乳は群馬の神津牧場の自然放牧ジャージー乳。
香りのエッセンスにマダガスカル産のバニラビーンズ。
高価な材料だけど、妥協できないんです。
お客様に「おいしい。」と言ってもらえるように！
鮮度も大事で、毎日、毎日その日使う分だけ仕込んでます。
けっこう力仕事なので、女性の製造スタッフが
「最近、腕に筋肉がついて逞しくなりました！」
と頼もしい一言も聞こえてきます（笑）
色々なパンで活躍してます。
たっぷりと使ってます。黒い粒々がバニラビーンズ
クリームパン ￥126
Boulangerie garde(ブーランジェリー ガルデ)
tel 0993-23-4055
鹿児島県指宿市湊1-10-8