こんにちは。店長の馬場です。
当店に「リコッタチーズのタルト」という商品があります。
実はこの商品お客様の強いご要望による
復刻版なんです。
今朝、ふと「このタルト、なにかアレンジできないかな？」
僕の出来心で創作スタート！
天然酵母のクロワッサン生地に
自家製のアーモンドクリームを塗って
豪快にタルトを巻き込んでいきます。
アクセントに酸味の強いクランベリーも加えました。
中にはぎっしりと具材が巻き込まれてます。
焼き上がり！
思いつきで作った割にはけっこういいものできました。
チーズの風味とクランベリーの酸味がいい感じです。
ただ、巻き込んだことでタルトの食感が消えてしまったのが
残念です・・・。まだまだ改善の余地ありです。
作り方を変えてまた作って見ようと思います。
Boulangerie garde(ブーランジェリー ガルデ)
tel 0993-23-4055
鹿児島県指宿市湊1-10-8