UTを平積みではなく、Ｔシャツの図柄が見えるように折りたたみ立てて展示。
●色と数量で顧客を圧倒
入店した瞬間に圧倒される感じ
●標準店の10倍のマネキンで演出
●スタッフに総合的な技術教育
スタッフ教育・・・
各人にいつまでにどの技術を身につけるか習得目標を掲げスケジュールを立てる。
今日、同期が新会社の配属が決まったことを聞いた。
自分もインキュベーションに興味あっただけに、
そのために努力をしていたこともあり、結構ショックだった。
見えない努力よりも、見える努力のほうがいいということか。
絶対に、自分のほうが、インキュベーションに目を向けていたし、
それに向けていた期間の長さが違う。
でも、チャンスは見える人の方に行くものなのかとも変に納得した。
少し、安定的に見せすぎた。これからは、欲をむき出しにします。でも遅いのか。
全国に160店あるプロントは、
午後5時半を目途に業態が切り変わる。
朝から夕方まではカフェとして
コーヒー類やパンなどを主に販売し、客単価は390円
夜はレストランバーになり、
ビールなどのアルコール、つまみやピザで客単位は1400円
平均的な店舗では昼間の客数が500人、
夜が100人、売り上げ比率は単価が高い分、
夜の比率が上がり6対4になる。
07年の売上高は160億円であった。
朝から晩までコンビニエンスストアのように気軽に立ち寄れ、
ビールなどを楽しみながら、軽い食事もとれる。
昼はカフェ、夜はバーとして運営する2毛作経営のポイント。
・店のアイデンティティーを確立する。
・切り替えは円滑さを重視。
・店舗運営はシンプルに。