銀座 四丁目なのは間違いないが、ここは東銀座 だね。
歌舞伎座の近く。
東芝ビルにお店があったころはよく行ったんだけどここは2回目。
いつも行列の出来ていたあっちのお店は6丁目のほうに移転してる。
ここはそれほど混んでないが、やはりランチ 時は人の出入りが激しい。
この辺は意外にもラーメン屋さん激戦区。
ここでは私はいつも坦々麺 （だんだんめん）。ライスがついて800円。
坦々麺 といえば四川。何年か前に四川に旅行したときは、
あまりの山椒のキツさにほとんど食べられなかった。麻婆豆腐も同様。
やはり日本とは随分違うなと思ったが、空港で買ったカップ麺 は日本の味。
杏仁豆腐 が食べたいって言ったら、甘い豆腐料理 なんてつくれないと言われた。
4千年の歴史をひとまとめにしちゃいけないということか。
ここのだんだんめんは、ゴマの風味が香ばしくてコクがあり美味しい。
麺は細めでまっすぐ。こってり感はあまり感じられない。どちらかと言うとあっさり。
見た目ほど辛くもないので、スープ もしっかり飲み干せる。
チャーシュー も厚めでやわらかい。
辛さや麺のかたさもいろいろ注文できるみたいです。
