南高梅5kg買って、4kgを梅干しに。
傷モノなど880gは梅酒に。
梅酒は、砂糖控えめだと、梅の風味が少なくて物足りないので
昔ながらのレシピで、氷砂糖ドッサリ1kg入れてます。
おばあちゃんの梅酒が私の標準♪
うふふ♪
ピッタリはまった～～♪
もうすっかり我が家レシピになった
塩=梅の18%、砂糖=塩の20%の配分。
(浸透圧の影響で梅酢がすんごい上がる！)
美味しくて失敗なしのレシピを教えてくれた友に毎年感謝！
「漬物石を買わなきゃね～～」
と言いつつ、早6年？
今年も買ってないので……
コレ↓↓
4リットル瓶に水（笑）
漬物石としては軽すぎるかもだけど
毎年、ちゃんと美味しく出来てるので
もうコレでいいかな～～♪(*^^*)
プラスチック樽を傷めないのと
空気が入りにくくする為にいいかな、
と思って、ずっと漬け物袋を使ってます。
カビも虫も来なくて、いいよ♪(*^^*)
ズボラな私にピッタリな方法なのさ（笑）
出来上がりが楽しみ～～♪o(^▽^)o