納豆のロマンを求めて
今年は､60年に一度の丙午年。
以前より納豆の起源は、どの時台の頃からなのか？
聖徳太子の時代？発祥の地の銅像がある秋田県？納豆と言えば茨城県水戸？
各地で論争まで繰り広げられることもある。
そこで私は､源義家伝説である奥州に出兵の時に､馬の餌として､煮た大豆を稲藁で包み込んで､馬の背にのせて運んだら納豆らしきものが出来た。その際､茨城県を通ったとされる事から､もしや､茨城県が発祥の地にならないか？
そんな事から､今世紀最大の大実験を敢行することとした。
昨年からこの実験に欠かせない「馬」を茨城県で探していた。昨年の11月頃だったと記憶しているが、240回以上に渡り毎週月曜日に放送している音声SNSのclubhouse「開運 納豆部屋」にお越しになった愛知県のＫさん。あれこれと話す中で、私に紹介したい人がいる。と､翌週に彼を納豆部屋に連れてきてくれた。
彼とは､茨城県笠間市で、スターホースファームの責任者の野村恭太くんでした。
彼は、どうぶつ王国でお馴染みのムツゴロウさんの最後のお弟子さんで､今は､なくなってしまった、どうぶつ王国の再建に奮闘している事がわかった。
恭太さんに私の思いを打ち明けた。
それは面白いですね。と､トントン拍子に話が進み､馬の選定から始まり、馬が拒絶しないように馬の背に藁を編んだものを被せたり、馬体のどの部分がより暖かいか？昼夜問わず､テスト､測定をしてもらった。
ある程度､条件が整い実行日を決めた。その日が､2026年2月21日、22日。21日が仕込みの儀とし､22日を開封の儀と定め当日を迎えた。
当日､10時スタートに合わせて､大豆を蒸しあげ、参加者の皆さんに藁で蒸し大豆入れる藁苞を作ってもらい、沸騰したお湯の中に藁苞を10分漬け込んだ。
蒸した大豆にお一人おひとりにふっていただき､藁苞に入れてもらった。
藁苞から大豆がはみ出さないのを確認して､馬､リトルの背にセットして､稲藁を編んだもの､さらに保温を保つ為に毛布をかぶせた。
源義家が、出兵の時のように馬の背にセットされた状態で､片道1キロメートルの道のりを往復して､馬体の温度を上げた。
野村恭太さんには、夜中､1時間毎に温度の管理をしてもらった。彼にとって過酷な1日になったと推察する。お疲れ様でした。
そして､22日を迎えた。
当初の計画では､開封の儀の前に納豆の出来具合を確認してから､参加者の皆様にお披露目しようと思っていたのですが、参加者の皆さんからまだ開けないの？と促されて､開封の儀となった。
さあぁぁー！
馬､リトルの背に乗った毛布をとり､藁で編んだゴザをはがし､藁苞の納豆が顔を出した。
野村さんが、どの藁苞を開けますか？の質問に､一瞬悩み､藁苞の湿り具合､温度を手で触り確認して､これにしましょうと､開けてみた。
開けて
何と何と､大豆の周りに白く､納豆菌の被りが‼️
見た目にも納豆が。思わず､納豆になってるよー！
参加者の皆さんに､ほら、ほら出来てるでしょう。と実証実験の成功が嬉しくて､嬉しくて参加者の皆さんに見せ回った。
糸は引くの？美味しいの？との声に促されて､おもわず手で混ぜて糸の立つのを確認し､数粒匂いを嗅ぎ､口に運んだ。
納豆ダァぁー！
その後､自己責任のもと試食会となった。
口々に納豆ダァー、納豆になってるね〜､と成功を皆さんと共有することができました。
試食をする為に､数本開けた。
すると､3段階の納豆が確認できた。
多少糸は引くが､温度が低いため発酵し切れなかったもの。
半分くらいだけ、白く納豆菌が被ってるも、納豆に成り切ってないもの。
納豆の糸は細いが、納豆菌の被りも良く、こう言う納豆もあるよね！というくらいまでのもの。という結果となりました。
これで､昔のお話しでなくなった。現代で立証する事ができた。
馬体の部所にによっても温度の違いを手をあてて確認した。馬体の全てが37､8度で無いことを確認､理解した。
そして､23日の日に千葉県流山市にある駒木諏訪神社に、実証された納豆を持って奉納をして参りました。
快く快諾して下さった宮司さんに感謝します。
今後､この成功した実証実験。
さらに遡って、私が､この時代には？と思い考え唱えている「縄文時代後期」の実験をして､証明してみたい‼️
